Likörspitze

Likörspitzen sind die beliebteste Zubereitung der Tschechen. Wenn Sie zu Hause Ihre eigenen Likörspitzen herstellen möchten, ist es unbedingt notwendig, eine spezielle Spitze zu haben, mit der die Herstellung von Likörspitzen absolut einfach ist. Die Spitze reicht in den Beutel hinein, dieser sollte fest sein, damit er beim Druck der Teigmasse nicht reißt – wir empfehlen Baumwoll-/Textilbeutel mit verstärkter Spitze. An der Spitze der Likörspitzen befindet sich immer ein Loch, dieses muss außerhalb des Beutels liegen, gegebenenfalls muss der Beutel an der Lochstelle durchstochen werden. Jetzt reicht es, Buflera herzustellen, d. h. Zuckerkegel, diese werden gemäß der Abstände der Spitze für die Likörspitzen gewählt. Buflera können wir selbst herstellen oder auch kaufen. Die Kegelscheiben lassen sich auch besser mit Schokolade bestreichen, damit die Creme aus der Likörspitze nicht in den Kegel hineinläuft. Die Spitze für Likörspitzen besteht aus zwei Blechen, so getrennt, dass beim Druck auf den Beutel und dem gleichmäßigen Zug nach oben eine hohle Kamin entsteht. Dieser wird mit Creme gefüllt und die scharfe, geschnittene Kaminspitze von oben verziert; danach tauchen wir die Likörspitzen in Schokolade. Und so ist es fertig. Beim Vorgehen ist es wichtig, immer hohle und gefüllte Kaminöffnungen gut auszukühlen; wenn es warm ist, legen Sie die Likörspitzen zwischendurch in den Kühlschrank. Wenn Sie denselben Geschmack der Likörspitzen wie in der Konditorei wünschen, empfehlen wir die Mischung Bolero und Topmix, die in vielen Konditoreien verwendet wird. Wenn wir bereits Likörspitzen herstellen, ist es gut, nicht am hochwertigen Schokoladen zu sparen. Zum Beispiel empfehlen wir 54% Schokolade von Master Martini.

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