Perfekte Makronen Schritt-für-Schritt
Großer Backleitfaden, der Makronen endlich gelingen lässt
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Panettone – endgültiger Leitfaden zum perfekten Panettone
Panettone ist kein gewöhnlicher Kuchen. Es ist ein lebender Organismus, der atmet, wächst, wartet, trotzt und belohnt. In seinem Inneren treffen Wissenschaft, Geduld, Intuition und eine seit Jahrhunderten gepflegte Tradition aufeinander. Panettone ist eine Prüfung des Charakters — und genau deshalb gilt es als Gipfel der Konditorei.
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Vanille-Schote - kompletter Leitfaden
Wenn du zum ersten Mal eine frische Vanille-Schote öffnest, passiert etwas. Die Luft füllt sich plötzlich mit einer Süße, die nicht aggressiv ist, aber du schmeckst sie sofort in jeder Ecke des Raumes. Es ist ein Duft, der sanft wirkt und zugleich selbstbewusst ist, als würde er dir zuflüstern, dass auch der völlig gewöhnliche Moment eine kleine Feier des Lebens sein kann. Vanille vermag eine Atmosphäre zu schaffen. Sie übertreibt nicht, drängt sich nicht in den Vordergrund, aber ihre Gegenwart bleibt unübersehbar. Wenige Gewürze können so elegant und dabei so intensiv sein.
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Rezept für gebackene Donuts in der Form – vollständiger Leitfaden
Entdecken Sie, wie Sie schnell und einfach luftige, weiche und duftende Donuts direkt im Ofen backen – ohne Frittieren, ohne Fettgehalt, ohne unnötigen Stress. In unserem umfassenden Leitfaden finden Sie nicht nur ein überprüftes Rezept, sondern auch Tipps zum Teig, Variationen der Zutaten, Inspirationen für Glasuren und Dekoration, Empfehlungen zur Formauswahl und Ratschläge, wie Donuts am nächsten Tag zart und schön bleiben. Und außerdem – alle Tricks, die Sie und Ihre Familie oder Ihre Kunden begeistern werden.
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Halloween klopft an die Tür!
Rezept für Ruby Heiße Schokolade, Halloween-Gebäckkekse und gruselige Cupcakes
Halloween ist eine ideale Gelegenheit, um mit Fantasie, Farben und Ideen in der Konditorei zu spielen. Wir präsentieren Ihnen drei Rezepte, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch durch ihr Aussehen beeindrucken. Alle benötigten Zutaten und Utensilien erhalten Sie bei uns im Onlineshop.
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Laskonky Rezepte
Laskonky gehören zu denen Desserts, die den Zauber der Tradition in sich tragen und gleichzeitig stets festlich wirken. Der zarte Schneeteig, angereichert mit Nüssen oder Kokos, zergeht beim Beißen auf der Zunge und wird von einer Creme ergänzt, die buttrig, karamellartig oder schokoladig sein kann. Es ist eines jener Backwerke, an die wir uns aus den Auslagen der Konditoreien, von Hochzeitsgesellschaften und Familienfeiern erinnern.
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Míšařezy – zeitlose Klassikerin, inspiriert vom legendären Eis am Stiel
Am Anfang stand das legendäre Míša-Eis am Stiel, hergestellt aus Quark, Sahne und Zucker, umhüllt von einer Schokoladenhülle. Es wird seit 1962 hergestellt und gehört seit mehreren Generationen zu den beliebtesten tschechischen gefrorenen Leckereien. Seine Entstehung wurde von der großen Beliebtheit von Quark-Desserts inspiriert, die im Nachkriegs-Tschechoslowakien in fast jeder Hausküche gebacken wurden.
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Invertierter Zucker – kompletter Leitfaden für Konditoren und Heim-Bäcker
Was ist invertierter Zucker?
Invertierter Zucker ist ein flüssiges Süßungsmittel, das durch Hydrolyse von Saccharose (Rüben- oder Rohrzucker) zu einer Mischung aus Glukose und Fruktose entsteht. Dieser Prozess wird als Invertierung von Saccharose bezeichnet, weil die optische Drehung der Zuckerlösung „umschlagen“ wird – daher der Begriff Invertzucker.
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Mini Pavlova – luxuriöse Baiser-Törtchen Schritt für Schritt
Mini Pavlova gehört zu den Desserts, die luxuriös wirken, aber überraschend einfach zuzubereiten sind. Außen ist sie bröselig und knusprig, innen verbirgt sich ein zarter, luftiger Kern mit Marshmallow-Geschmack. Wenn Sie sie mit Schlagsahne und frischen Früchten garnieren, entsteht ein Dessert, das genauso gut schmeckt, wie es aussieht.
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Schlagsahnebiskuit – flaumig classic, der nie enttäuscht
Babka ist ein Symbol für sonntägliche Gelassenheit. Ob sie von der Großmutter oder von der Mutter gebacken wurde, ihr Duft hat immer das ganze Haus erfüllt. Dieses Mal präsentieren wir Ihnen ein Rezept für Sahnebábovka, das zu den am besten bewerteten gehört. Es ist locker, luftig und verschwindet schneller vom Teller als warme Hörnchen.
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Der Sommer gehört zu den No-Bake-Desserts.
Liebe Konditorinnen und Konditoren,
was passt perfekt zum Sommer? Ungekochte Desserts! Niemand möchte im Sommer Stunden in der Küche mit dem glühenden Backofen verbringen, daher schätzen wir Rezepte, die Zeit, Energie und Nerven schonen. Es gibt eine unzählige Anzahl an ungebackenen Hodownies (sic) – korrigieren: ungebackene Leckereien, und wir haben für euch eine Auswahl der besten zusammengestellt, inspiriert von aktuellen Trends und ergänzt um praktische Tipps sowie Lösungen für die häufigsten Fehler.
Woran haben wir uns orientiert?
Weiter unten findet ihr 3 Rezepte für verschiedene ungebackene Leckereien, die nicht lange in der Zubereitung dauern und die ihr sofort lieben werdet!
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Herstellung von hausgemachter Eiscreme und Eis am Stiel: 5 abwechslungsreiche Rezepte für jedermann
Der Sommer ist die ideale Zeit, um Ihr eigenes hausgemachtes Speiseeis und Eis am Stiel zuzubereiten. Dieser detaillierte Leitfaden zeigt Ihnen, wie Sie köstliche hausgemachte Tiefkühl-Desserts mit verschiedenen Methoden zubereiten – sowohl mit einer Eismaschine als auch ohne sie. Sie erfahren mehr über Techniken, Zutaten und Zubereitung, die es Ihnen ermöglichen, Eiscreme und Eis am Stiel zu erstellen, die nicht nur erfrischend, sondern auch voller Geschmack sind. Bereiten Sie sich auf fünf abwechslungsreiche Rezepte vor, die Ihnen nicht nur grundlegende Techniken, sondern auch kreative Ansätze für die Herstellung zu Hause vermitteln.
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