Schlagsahnebiskuit – flaumig classic, der nie enttäuscht

Babka ist ein Symbol für sonntägliche Gelassenheit. Ob sie von der Großmutter oder von der Mutter gebacken wurde, ihr Duft hat immer das ganze Haus erfüllt. Dieses Mal präsentieren wir Ihnen ein Rezept für Sahnebábovka, das zu den am besten bewerteten gehört. Es ist locker, luftig und verschwindet schneller vom Teller als warme Hörnchen.

Warum genau eine Sahne-Rührkuchen-Babka?

Das Geheimnis liegt in der Sahne zum Schlagen – sie verleiht dem Teig Feinheit und Saftigkeit. Dadurch wird der Babka nicht trocken und auch am nächsten Tag (falls er so lange hält…) bleibt er es. Außerdem kommt das Rezept ohne komplizierte Schritte aus – es bewältigt ihn auch ein kompletter Anfänger.

Vergessen Sie nicht eine hochwertige Babkaförmchen, denn gerade diese entscheidet oft darüber, ob der Babka schön herausgleitet oder kleben bleibt.

Zutaten

• 4 Eier
• 250 g feiner Zucker
• 250 ml Sahne zum Schlagen (33 %)
• 250 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Backpulver
• Vanillezucker oder Extrakt
  
• eine Prise Salz
• 2 EL Kakao (für die Marmork version)

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Zucker zu Schaum schlagen.
2. Sahne dazugeben und vorsichtig unterrühren.
3. Mehl mischen mit Backpulver, Salz und Vanille.
4. Wenn Sie eine Marmorkuchen-Version möchten, teilen Sie den Teig in zwei Teile auf und geben Kakao in einen Teil. Abwechselnd in die Form schichten.
5. In einer gefetteten und bemehlten Babkaform bei 170 °C ca. 45–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Tipps zur Varianten

• Zum Teig können Sie gehackte Nüsse oder Schokolade hinzufügen – finden Sie in unserer Kategorie Schokolade und Zuckerguss.
• Statt Kakao probieren Sie Zimt für eine Herbstvariante.
• Für festliche Anlässe gießen Sie die Babka mit Schokoladenüberzug über und dekorieren Sie sie mit Zuckerkonfetti.

Wie servieren

Am besten leicht ausgekühlt servieren, mit Puderzucker oder dekorativem Streudekor bestäuben. Für Gourmets empfehlen wir, sie mit einer Kugel Vanilleeis oder frischem Obst zu servieren – der Erfolg bei Familie und Gästen ist garantiert.

Also, traust du dich daran? Wenn dich auch die Geschichte der Babka interessiert, schau bei Wikipedia nach. Und wenn du willst, dass deine perfekt wird, findest du bei uns alles Nötige – von Backformen bis zu Schokoladenüberzügen und Streudekor.

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• Schokolade und Überzüge – für eine festliche Version der Babka
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