Weinstrich

Weinstein (Kaliumhydrogentartrat) ist eine natürliche Zutat, die Hobby- und Profi-Bäcker gleichermaßen schätzen. In der Konditorei ist er vielseitig einsetzbar – als Backtriebmittel, Eischnee-Stabilisator und Säureregulator. Ideal geeignet für die Zubereitung von luftigen Böden, Baiser, Macarons sowie Baiser.

Weinstein bietet eine natürliche Alternative zu herkömmlichem Backpulver, besonders wenn Sie auf unnötige chemische Zusatzstoffe verzichten möchten. Im Gegensatz zu klassischen Triebmitteln hinterlässt er im süßen Gebäck keinen bitteren oder metallischen Nachgeschmack und eignet sich daher bestens für feine Torten, Gugelhupf, Kekse oder Löffelbiskuits. In Kombination mit Natron wirkt er als wirksames Triebmittel, das Teigen Leichtigkeit und Fluffigkeit verleiht, ohne den Geschmack zu verändern. Er findet Verwendung sowohl in der heimischen Küche als auch in professionellen Konditoreien, die Wert auf Qualität und Reinheit legen.