Echter Marzipan, leuchtend rot, 28 % Mandeln (100 g)

Marzipan ist ein hochwertiges Produkt aus Mandeln und eine gute Quelle für Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, pflanzliche Proteine sowie für Calcium, Magnesium, Eisen und die Vitamine B2 und E. Besonders hervorzuheben ist der vergleichsweise hohe Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, darunter Linolsäure, eine Omega‑6‑Fettsäure. Die Mischung aus gemahlenen Mandeln und Zucker ist eine köstliche Delikatesse und definitiv einen Blick wert. Als formbare Mandel‑Zucker‑Masse überzeugt Marzipan durch seine Süße, steht aber wegen des Kaloriengehalts auch in der Kritik. Dabei ist es eine ideale Alternative zu gezuckerten Bonbons und Supermarkt‑Schokolade. Auch als Marzipanmasse bezeichnet, entsteht es aus geschälten, fein zerkleinerten Mandeln und Zucker zu einer homogenen Masse mit hervorragenden plastischen Eigenschaften. Perfekt zum Eindecken von Gebäck, Füllen und Verzieren von Rouladen, Torten und Süßwaren (es lassen sich flache Formen oder Figuren formen) sowie zur Herstellung von Füllungen für Pralinen, Riegel und Schokolade.