Nugat 250 g

Nugat ist eine Substanz, die aus Zucker, Honig, geschlagenem Eiweiß und Nüssen hergestellt wird (am häufigsten Mandeln und Pistazien). Die Mischung wird oft auf dünne Waffeln oder Scheiben aufgetragen und in Rechtecke geschnitten. Je nach Rezept kann Nugat eine Konsistenz von weich und kaubar bis hart und bröckelig haben. Wir können 3 Arten von Nugat unterscheiden: weiß (hergestellt aus Zucker- und Honigsirup, Eiweißschaum und Nüssen), braun (hergestellt aus Zucker- und Honigsirup und Nüssen), Wiener Nugat (bestehend aus Nüssen – am häufigsten Haselnüsse – und Zuckerguss). Zur Herstellung von weißem Nugat wird zuerst Zuckersirup zubereitet, der dann mit Honig vermischt wird. Ein weiterer Schritt ist das Mischen des Zucker-Honig-Sirups mit Schlagrahm. Nugat kann mit Kakaopulver, Aromen oder kandierten Früchten verfeinert werden.