Obstmuttiger Rattanstich - oval 32x15x9 cm

Ovales Rattan-Gärkörbchen, das zum Aufgehen von Hefeteig, zur Aufbewahrung und zum Servieren von Brot und anderem Gebäck verwendet werden kann oder auch als Dekoration dient. Beim Reinigen wird das natürliche Pedig – Rattan, aus dem das Körbchen gefertigt ist, nicht eingeweicht, sondern nur getrocknet oder ausgekämmt.
Maße: Oval – Länge 32 cm x Breite 15 cm / Höhe 9 cm

Wir haben es für Sie von Foodblogger testen lassen:

Das Körbchen besteht aus natürlichen Materialien – Pedigu, dem inneren Teil der Rattan-Liane. Es besticht nicht nur durch seine Schönheit, sondern auch durch seine Funktionalität – es unterstützt den aufgehenden Hefeklumpen, behält seine Form. Der Teig geht im Körbchen nur auf, er wird dort nicht gebacken. Vor dem Einlegen des Teigs das Körbchen mit glattem Mehl ausstäuben, einige verwenden Kartoffelstärke – Solamyl, und der Hersteller empfiehlt grobe Maismehl. Mir hat sich zur Ausstäubung das klassische Weizenmehl als geeignet erwiesen, das ich auch den vorbereiteten Laib vor dem Einlegen ins Körbchen bestäube. Der aufgegangene Laib lässt sich leicht vom Körbchen auf ein mit Backblech oder Backpapier ausgelegtes Blech lösen, während man den Teig mit der anderen Hand festhält, damit er nicht zu abrupt vom Blech fällt. Der Teig darf im Körbchen nicht übergehen, damit er beim Herauslösen nicht sofort sinkt oder sich nicht am Körbchen festklebt – das Körbchen lässt sich schlecht reinigen, wenn der Teig daran kleben bleibt.
Der nicht aufgegangene Laib kann oben vorsichtig eingeschnitten werden, und das Blech wird sofort in den Backofen bei ca. 250°C geschoben. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 190°C - 200°C senken und das Brot fertig backen.
Dieses Körbchen gehört zu den größeren auf dem Markt, der Hersteller empfiehlt einen Laib aus 750 g Mehl. In ihm lasse ich Teige maximal aus 900 g Mehl gehen. Nach der Verwendung muss das Körbchen an einem trockenen und luftigen Ort getrocknet werden, dann ausschütteln oder ggf. trocken mit einer Bürste reinigen. Auf keinen Fall mit Wasser tränken! Auch lagern sollte es an einem trockenen und luftigen Ort, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Wenn Sie mit dem Backen beginnen oder weitere Inspiration und erprobte Rezepte suchen, empfehle ich sehr die Seite pekarnomanie.cz, die Frau Ivě Trhoňová gehört, Verfasserin mehrerer sehr erfolgreicher Bücher über hausbackenes Backen. Dort erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Sie ein schönes, duftendes und vor allem leckeres Brot backen können.
Das Körbchen ist ein hervorragender Helfer und gehört zur Grundausstattung aller Bäcker. Sie können aus verschiedenen Größen und Formen wählen. Ich bin sicher, dass Sie damit zufrieden sein werden, so wie ich, und das Backen Sie begeistern wird. M.F.