Rattanbrotkorb zum Gehenlassen von Hefeteig 36x14x6 cm

"Der Gärprozess des Brotteigs hat einen enormen Einfluss auf die gesamte Form der Brotlaibe. Von der Größe der Poren im Teig, über die Knusprigkeit der Kruste bis hin zur Höhe des Brotes. Wenn du den Teig sorgfältig knetest, ihn aber dann in eine Plastikschüssel gibst, haben wir einen Tipp für dich. Mach Bekanntschaft mit dem Weidenbrotkorb zum Gären – die graue Eminenz in der Küche. Dieser Proofing-Basket wird die Qualität jedes Laibs verändern. Hinweis – der Weidenbrotkorb ist nicht zum Backen bestimmt! Wenn du eine weitere Funktion dafür suchst, serviere darin das Brot auf dem Tisch. Der Weidenkorb gewährleistet eine gute Luftzirkulation. Gärete Teigbrot muss „atmen“, wozu die Plastikschüssel verhindert. Dadurch behält das Brot die gewünschte Form. Wenn du den Teig aus dem Weidenkorb nimmst, verformt er sich auf einer glatten Oberfläche nicht. Gebackenes Brot ist hoch und locker. Es hat einen geraden Rücken. Vergiss nicht, dass das Brot während des Backens und Abkühlens nicht einsinkt. Crumbs zerfallen nicht und lösen sich nicht von der Kruste. Die Oberseite des Brots ist knusprig, aber die Kruste reißt nicht auf und blättert nicht in Stücke. Brösel und Toasts sind noch schmackhafter! Bei der Wahl der Größe dieses Weidenkorbs berücksichtige das Gesamtgewicht des Brotes. Ein Brotlaib von 1,2 kg – du benötigst ungefähr 600 g Mehl."