Spezial-Digitalthermometer zum Temperieren

Das digitale Thermometer misst von -50 °C bis 300 °C und bietet eine praktische Temperatureinstellfunktion. Sobald die Schokolade beim Temperieren die eingestellte Temperatur erreicht, ertönt ein Signalton. Beim Kochen lässt sich das Thermometer bequem am Topfrand einhängen. Nicht in offenes Feuer legen. 

Wir haben es von einer Foodbloggerin für Sie testen lassen:

Wer gern mit Schokolade arbeitet, sollte dieses Thermometer in der Grundausstattung haben. Es liefert zuverlässigere Werte als eine Schätzung und sorgt dafür, dass die Schokolade die gewünschten Eigenschaften bekommt. Da weiße, Milch- und Zartbitterschokolade unterschiedliche Sollwerte haben, ist eine genaue Temperaturkontrolle wichtig. Ebenso hilfreich ist das Thermometer beim Auflösen von tierischer Gelatine (ca. 50 °C), da höhere Temperaturen die Gelatinewirkung beeinträchtigen. Es eignet sich zur Messung vieler Speisen, überall dort, wo eine bestimmte Temperatur erreicht, aber nicht überschritten werden soll, und kann auch zur Kontrolle fertiger Gerichte in der warmen Küche verwendet werden. Achten Sie beim Messen darauf, dass die Sonde den Topfboden nicht berührt. Auf dem Display wird dauerhaft die aktuelle Temperatur angezeigt; eine Zieltemperatur lässt sich zusätzlich einstellen. Das Thermometer bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten inklusive optionaler akustischer Signalisierung. Die Sonde ist durch eine Kunststoffhülse geschützt. Außerdem fungiert das Gerät als Timer, der die eingestellte Zeit herunterzählt und mit einem Tonsignal warnt.

Die Gesamtlänge beträgt 20 cm, die Sonde selbst 13 cm. Auf der Rückseite wird das Gerät mit der Taste ON – OFF ein- und ausgeschaltet; mit MODE wählt man zwischen Temperaturmessung und Timer (Minutenzähler) zur Rückwärtszählung. Zwei kleine Magnete auf der Rückseite ermöglichen das Befestigen am Innenrand eines Topfes oder an anderen metallischen Flächen, zum Beispiel am Kühlschrank. An der Seite befinden sich zwei Tasten zum Einstellen von Temperatur oder Zeit, je nach Funktion. Die Zeit lässt sich in Sekunden, Minuten und Stunden einstellen; durch Gedrückthalten erhöhen sich Zeit und Temperatur schneller. Die dritte Taste schaltet das akustische Signal ein/aus oder startet bzw. stoppt den Timer.

Ich habe das Thermometer längere Zeit genutzt und bin zufrieden, daher empfehle ich es gern – nicht nur für die Hausküche, sondern auch für Konditoreien und die Gastronomie. M.F.