Wasserbadtopf 16 cm

Topf aus Edelstahl mit doppelter Wand – ideal zur Zubereitung feiner Emulsionen. Mit einem Durchmesser von 16 cm und einer Höhe von 9 cm ist er für alle Wärmequellen geeignet, auch für Induktion. Der Topf „Wasserbad“ ist spülmaschinenfest. Fassungsvermögen: 1 l (bis zum Rand), Fassungsvermögen des unteren Wasserbehälters: 700 ml

Das Wasserbad ist für Rechtshänder ausgelegt. Ein Foodblogger hat ihn getestet: „Ich arbeite sehr oft mit Schokolade und dieser Topf ist beim Schmelzen unverzichtbar. Er ist perfekt für alle, die zu Hause Pralinen, Tafelschokolade oder feine Tortendekorationen herstellen. Auch Glasuren gelingen damit hervorragend. Beim Schmelzen fülle ich 2 dl Wasser in die Doppelwand – die Zubereitung geht schnell, da der Topf keinen dicken Boden hat und sich der Inhalt zügig erwärmt. Muss der Inhalt abgekühlt werden, lässt sich der Topf bei geringer Füllmenge kippen und das Wasser aus dem Mantel abgießen oder kaltes Wasser nachfüllen. Ich nutze dafür eine kleine Kanne. Diese einfache Temperaturkontrolle ist ein großer Vorteil. Es besteht keine Gefahr von Verbrühungen und es gelangt kein Wasser in die Schokolade, wie das beim klassischen Arbeiten oft passiert. Ich empfehle den Topf auch Müttern mit kleinen Kindern, zum Beispiel für Grießbrei: Ich fülle 5 dl Wasser in den Mantel, das nur minimal verdampft, der Grieß ist schnell fertig und nichts brennt an. Das Wasserbad eignet sich für alles, was leicht anbrennt oder keine direkte Hitze verträgt – Pudding, Schokosauce, Vanillecreme für Hefeknödel oder feine Saucen wie die klassische Hollandaise. Der Topf ist aus hochwertigem Material; das Innengefäß als Schüssel ermöglicht einfaches Rühren und Erwärmen. Ich bin überzeugt, jeder wird diesen Topf schätzen und ihm in der Küche einen festen Platz geben. Ich bin sehr zufrieden damit. M.F.“