Carla Fondant-Glasur 1 kg 3306
4,20 €
0.4 € / 100g
Wenn du ein klassisches Konditorfinish wie bei Windbeuteln, Brandteiggebäck, Schnitten oder handwerklichen Petit Fours erzielen möchtest, greife zur Fondant-Zuckerglasur Carla. Diese weiße Grund-Rollfondantmasse ist ideal zum Übergießen und Überziehen von Desserts im flüssigen Zustand sowie zur Herstellung von Fondantfüllungen oder Cremes. Nach sachgemäßem Erwärmen entsteht eine glatte, glänzende und leicht zuckrige Schicht, die deinen Desserts ein gepflegtes Aussehen und den typischen süßen Geschmack verleiht.
Die Fondant-Glasur Carla eignet sich hervorragend für Windbeutel, Brandteiggebäck, Punschschnitten, Tortenstücke, Minidesserts, Cupcakes, Linzer Gebäck, Lebkuchen, Krapfen, Donuts, Konditorböden und festliche Petit Fours. Dank der reinen weißen Farbe kannst du sie pur für einen klaren, eleganten Look verwenden oder nach Bedarf mit Lebensmittelfarben einfärben – von zarten Pastelltönen für Hochzeiten über Rosa für Kinderfeste bis zu gelben Zitronennuancen oder frischem Frühlingsgrün.
Im Gegensatz zu ausrollbaren Massen wird diese Fondant-Zuckerglasur nicht ausgerollt. Sie wird nach schonendem Erwärmen und gegebenenfalls leichter Verdünnung verarbeitet, sodass sie sich gut verstreichen, gießen oder auftragen lässt. So erreichst du ohne aufwändige Zubereitung ein glattes Fondant-Finish. Achte auf die richtige Temperatur, rühre langsam und vermeide Überhitzung – schonende Verarbeitung ist der Schlüssel zum perfekten Ergebnis.
Warum die Fondant-Glasur Carla wählen?
Carla ist eine zeitsparende Basis für die Konditoreiproduktion, die ein zuverlässiges, stabiles Ergebnis liefert. Du sparst dir das Kochen von Zuckersirup, das Überwachen der Kristallisation und das aufwändige Herstellen von Fondant zu Hause. Einfach erwärmen, Konsistenz anpassen und auftragen.
Ein großer Vorteil ist die reine weiße Farbe: elegant allein oder perfekt zum Einfärben nach Saison, Dessertstil oder Firmenfarben. Weiß passt besonders gut zu klassischen Windbeuteln, Hochzeitsgebäck, Winterdesserts und minimalistischen Tortenstücken.
Fondant eignet sich zudem als Zutat für Füllungen und Cremes. In der Konditorei dient er nicht nur als Glasur, sondern auch als süße Basis, die Geschmack, Süße und Textur von Cremes verbessert – sowohl zu Hause als auch professionell sehr praktisch.
Wofür eignet sich die Fondant-Zuckerglasur?
Verwende diese Glasur primär zum Übergießen und Glasieren von Petit Fours. Sie passt zu Windbeuteln, Brandteiggebäck, Kastenkuchen, Schnitten, Punschschnitten, Donuts, Krapfen, Lebkuchen, Linzer Gebäck, Biskuitdesserts, Tortenstücken und Minidesserts. Du kannst sie mit Löffel, Konditorspachtel oder Glätter auftragen oder die Desserts direkt eintauchen.
Für Windbeutel oder Brandteiggebäck erwärme die Glasur so weit, dass sie glatt und flüssiger, aber weiterhin dickflüssig bleibt. Zu dünn läuft sie ab, zu dick lässt sie sich schlecht verstreichen. Die richtige Konsistenz umhüllt die Oberfläche, glättet sie und ergibt nach dem Erstarren das typische Fondant-Aussehen.
Die Glasur lässt sich aromatisieren, z. B. mit wenig Zitronensaft, Rum-Aroma, Vanille, Fruchtpaste oder Karamellbasis. Flüssige Zusätze immer vorsichtig dosieren, damit die Konsistenz erhalten bleibt. Bei intensiven Aromen lieber in kleinen Mengen arbeiten und die Konsistenz laufend prüfen.
Wichtiger Hinweis zur Anwendung:
Dieses Produkt ist keine ausrollbare Übermasse für Torten. Es wird nicht zum Ausrollen einer Platte, Überziehen einer Torte als Fondantdecke oder zum Modellieren von Figuren verwendet. Carla ist eine Fondant-Zuckerglasur zum Erwärmen, Übergießen und Verarbeiten in flüssiger Form.
Suchst du eine Masse zum Ausrollen und Überziehen, wähle Fondant zum Eindecken oder Modellierfondant. Für klassische Zuckerglasuren bei Petit Fours, Windbeuteln, Brandteiggebäck oder Schnitten ist Carla die richtige Wahl.
Anleitung zur Anwendung:
Erwärme die Glasur unter ständigem Rühren im Wasserbad oder im Duplikator. Arbeite langsam und schonend, damit die Masse gleichmäßig warm wird und nicht ansetzt. Die ideale Arbeitstemperatur liegt bei etwa 40 °C. Überschreite 40 °C nicht, da sonst die mikro-kristalline Struktur beschädigt werden kann.
Auf 1 kg Fondant verwendest du etwa 40 ml Wasser oder Zuckerlösung. Flüssigkeit schrittweise zugeben und jeweils gut einrühren. Je nach Anwendung variiert die Dichte – zum Eintauchen etwas flüssiger, zum Verstreichen etwas dickflüssiger.
Sobald die Glasur eine glatte, einheitliche Konsistenz hat, kannst du sie zum Übergießen, Verstreichen oder Eintauchen nutzen. Halte die Glasur während der Arbeit warm, aber nicht überhitzt. Wird sie zu dick, rühren und kurz im Wasserbad erwärmen.
Tipps für ein schönes Ergebnis:
Die beste Oberfläche erzielst du, wenn das Gebäck vor dem Übergießen eben, trocken und krümelfrei ist. Bei Windbeuteln und Brandteiggebäck die Glasur auf abgekühlte Böden auftragen. Ist die Oberfläche zu feucht oder fettig, haftet die Glasur möglicherweise nicht gleichmäßig.
Zum Einfärben nutze lebensmitteltaugliche Farben für Zuckerglasuren. Farbe schrittweise zugeben und gründlich rühren. Für Marmor-Effekte nur teilweise einmischen, sodass feine Adern entstehen.
Bei der Karamellvariante einen Teil des Fondants mit Karamellbasis mischen, dabei Konsistenz und Temperatur im Blick behalten. Zu hohe Temperaturen können Struktur, Glanz und Aushärtung beeinträchtigen. Beim Fondant gilt: langsam und schonend für beste Resultate.
Lagerung:
Lagere an einem sauberen, trockenen Ort ohne Fremdgerüche. Vor direkter Sonneneinstrahlung, Frost und übermäßiger Feuchtigkeit schützen. Ideal ist eine Lagerung bis 25 °C. Nach dem Öffnen Verpackung gut verschließen, damit der Fondant nicht austrocknet oder Fremdgerüche annimmt.
Gewicht
Das Paket enthält: 1 kg
Zusammensetzung des Produkts
Zucker, Glukosesirup, Wasser.
Nährwertangaben pro 100 g
| Energiewert kJ | 1515 kj |
| Energiewert kcal | 362 kcal |
| Fette | 0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 89 g |
| - davon Zucker | 81 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Weitere Informationen
Dortisimo.cz s.r.o.
Prosecká 682/117 190 00, Praha 9
praha@dortisimo.cz
www.dortisimo.cz
Produktparameter
| Kategorien: | Drip Cake - bunte Glasuren, Fondantglasur |
| Hersteller | dortis |
| EAN | 2017000001584 |
| Produktnummer | DR-3306 |
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