Diana Kokos, fein gerieben (200 g), Haltbarkeit: 03.01.2027

Die Kokosnuss gehört zu den gesunden Lebensmitteln. Obwohl sie als Nuss bezeichnet wird, ist sie eigentlich eine Frucht aus der Kategorie der Steinfrüchte. Sie besitzt Fruchtfleisch und Samen, umgeben von einer harten Schale.  Und sie ist vielseitig: Man nutzt die harte Schale, das weiße Fruchtfleisch und die flüssige Milch. Selbst aus dem Saft der Blüte wird durch Eindicken Kokosblütenzucker gewonnen.  Der Verzehr von Kokos kann unterstützend sein bei Entkalkung der Knochen, brüchigem Haar und Nägeln, Osteoporose sowie Beschwerden des Bewegungsapparates durch Überlastung.  Herstellung von Kokosmilch: - 1 Tasse geriebene Kokosnuss - 2 Tassen warmes Wasser - eine Prise Salz (optional)  Die geriebene Kokosnuss in den Mixer oder Blender geben, mit warmem Wasser übergießen und je nach Leistung 3–4 Minuten mixen. Die pürierte Masse durch ein feines Tuch passieren. Nach Wunsch eine Prise Salz zur Geschmacksverstärkung hinzufügen. Im Kühlschrank aufbewahren, idealerweise in einer Glasflasche. Vor Gebrauch gut schütteln. Die Milch lässt sich auch einfrieren, z. B. in Eiswürfelformen.  Die frische Kokosmilch eignet sich als Flüssigkeit beim Backen, für Smoothies oder für asiatische Gerichte.  Geriebene Kokosnuss ist traditionell in der Weihnachtszeit Bestandteil vieler Gebäcke.  Kokosgebäck nach Omas Maschine: Zutaten für den Teig: - 125 g Butter - 1 Ei - 100 g Puderzucker - 150 g Weizenmehl (Type 405) - 200 g geriebene Kokosnuss  Zum Fertigstellen: - Lieblingsmarmelade - Schokoladenglasur  Alle Teigzutaten zusammengeben und verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dann mit der Maschine Stäbchen formen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C backen, bis sie goldbraun sind – dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Nach dem Abkühlen die Stäbchen zusammensetzen, mit Marmelade bestreichen und die Enden in Schokoladenglasur tauchen.  Eine ganze Kokosnuss zu öffnen ist einfacher als gedacht: Schraubenzieher und Hammer genügen. Jede Kokosnuss hat oben drei Löcher: zwei harte und eines weiches. Das weiche mit dem Schraubenzieher anstechen und das Kokoswasser in ein Glas gießen. Anschließend rund um die Nuss mit dem Hammer klopfen, bis sie sich öffnet. Das weiße Fruchtfleisch herauskratzen. Man kann es frisch essen oder für Kokosmilch verwenden.  Zusammensetzung: Kokos 99,95 %, Schwefeldioxid und Sulfite <0,05 %  Nährwerte pro 100 g: Energie 2485 kJ/595 kcal, Fett 53 g (davon gesättigte Fettsäuren 50 g), Kohlenhydrate 23 g (davon Zucker 6 g), Eiweiß 6 g, Salz 0,26 g