Nüsse
Nüsse gehören zu den Grundzutaten, auf die beim ernsthaften Backen niemand verzichten sollte. Sie verleihen Desserts einen charakteristischen Geschmack, verführerisches Aroma und eine angenehme Textur und heben jede Konditorarbeit auf ein neues Niveau. Ob Torten, Cremes, Kekse oder kalte Desserts – mit hochwertigen Nüssen treffen Sie immer die richtige Wahl.
Nüsse – unverzichtbarer Rohstoff für jede Konditorei
Mandelblättchen 250 g
3,40 €
1.4 € / 100g
Diana Kokos fein gerieben (200 g) 5877 torte
3,30 €
1.7 € / 100g
Kokos-Sahne 100g
1,10 €
1.1 € / 100g
Mandeln natur Largueta 18/20, 100 g
2,00 €
2 € / 100g
Kokoschips 250 g Mindesthaltbarkeitsdatum: 05.2026
1,10 €
0.4 € / 100g
geschälte Walnüsse 100 g
1,60 €
1.6 € / 100g
blanchierte Mandeln 500g
7,90 €
1.6 € / 100g
Geschälte Haselnüsse 250 g
6,20 €
2.5 € / 100g
Geschälte Walnüsse 0,5 kg
7,00 €
1.4 € / 100g
geschälte Walnüsse 1kg
13,60 €
1.4 € / 100g
Geschälte Haselnüsse 100 g
3,00 €
3 € / 100g
Pekanüsse - Hälften 250 g
6,80 €
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Mandelsplitter, 500 g Mindesthaltbarkeitsdatum: 07.2026
6,50 €
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Mandelstücke, 150 g
2,10 €
1.4 € / 100g
Nagelhälfte Nüsse
2,00 €
1.3 € / 100g
Lyophilisiertes Kokosmilchpulver – 400 g
21,90 €
5.5 € / 100g
Warum Nüsse beim Backen verwenden?
Nüsse sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Mit gesunden Fetten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen bereichern sie jedes Gebäck.
In der Konditorei sind sie unverzichtbar – sie beeinflussen die Teigstruktur, das Bruchverhalten und den finalen Geschmack.
- geben Teigen Saftigkeit und Knusprigkeit
- verstärken Aromen wie Schokolade, Karamell und Früchte
- eignen sich hervorragend für Cremes, Füllungen und Dekor
- passen zu gebackenen und ungebackenen Desserts
Nüsse lassen sich vielseitig verwenden – vom Mahlen für Teig über Nussbutter bis hin zu Nussmehlen.
Nussarten und ihre Verwendung
Jede Nussart hat in der Konditorei ihren Platz:
- Mandeln – feiner Geschmack, ideal für Teige, Makronen und Marzipan
- Walnüsse – intensives Aroma, perfekt für Füllungen, Kuchen und Gebäck
- Haselnüsse – hervorragend mit Schokolade kombinierbar, geeignet für Cremes und Teige
- Cashews – mild und cremig, ideal für RAW-Desserts
- Pistazien – edles Aussehen und Aroma, hervorragend zum Dekorieren
- Paranüsse, Macadamias – kräftiger Geschmack für Premium-Desserts
Dank der großen Geschmacks- und Texturvielfalt eröffnen Nüsse vielfältige Möglichkeiten in der Küche.
Nüsse in der Konditorei
Nüsse sind Schlüsselzutaten vieler traditioneller und moderner Rezepte. Man findet sie in:
- Weihnachtsgebäck und Linzer Gebäck
- Böden und Tortenfüllungen
- Keksen, Brownies und Muffins
- Pralinen und Schokoladendesserts
- Granola, Müsli oder Frühstücksmischungen
Die richtige Nusswahl beeinflusst Geschmack und Struktur – Mandeln beispielsweise erhalten die Form, Walnüsse sorgen für Saftigkeit und Charakter.
Wählen Sie die richtigen Nüsse
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