Emaille-Gusseisen-Backformen

Dauerhaft, fest und hygienisch, gusseiserne Formen zum Backen, in denen wir praktisch jedes Gericht zubereiten können. Sie eignen sich ideal für leckeres Gebäck mit knuspriger Kruste, aber auch zum Backen von Pieks, Brot oder sogar eines gesamten Fleisch- oder Geflügelstücks. Sie sind in vielen Kapazitäten, Größen und Formen erhältlich, je nach Verwendungszweck. Wir können uns gusseiserne Pie-Formen in runder Form oder in jeder anderen Form wählen, die zum Beispiel ideal zum Backen von Pasteten, verschiedener Pie-Formen oder zum Brotbacken ist. Eine Gusseisen-Backform für Brot ist perfekt, wenn Sie eine knusprige Kruste mögen, weil Sie sie im Ofen vorheizen und dann den Teig in diese vorgeheizte Form geben können; so erhalten wir eine köstliche Brotkruste. Sie sehen aus wie offene Formen, geeignet zum Beispiel für gewöhnliche Kuchen, es gibt aber auch Formen mit gusseiserner Kappe, die ideal für das Backen hausgemachter Pies sind. Traditionell stellvertretend ist die gusseiserne Auflaufform für Babka oder die gusseiserne Form für Braten. Hauptvorteil der Verwendung ist die enorme Beständigkeit gegenüber hohen Temperaturen, da Gusseisen selbst in Öfen für spezielle Formen gegossen wird und dann oft erneut ausgebacken wird, indem man ihre Oberfläche mit glattem keramischem Emaille beschichtet. Solche emaillierten Formen lassen sich sehr leicht sauber halten dank der hohen Glätte der äußeren Emaille-Schicht und sie sind schöner, weil man ihnen jede Farbe geben kann, so dass man Rot, Blau, aber auch Orange oder eine andere Farbe kaufen kann. Ebenso zu erwähnen ist ihr rein funktionaler Nutzwert. Sie ergeben sich aus den natürlichen Eigenschaften von Gusseisen. Es ist ein Metall, das wir auf jedem Herd verwenden können, insbesondere Induktion, und selbstverständlich in jedem Ofen. Dennoch sollten wir daran denken, dass zum Transport und Herausheben einer solchen Form aus dem Ofen Topfhandschuhe verwendet werden müssen, da Gusseisen sehr heiß ist und normalerweise keine isolierten Griffe aus anderen Materialien hat. Gusseisen verteilt und speichert Wärme perfekt und hält daher auch nach langem Erwärmen eine hohe Temperatur, was besonders beim Brotbacken oder beim Backen von Backwaren von Vorteil ist, die durch den großen Temperaturanstieg zusammenfallen können.

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