Flambierbrenner PROFI

Intensiver Flammenstrahl mit einer Temperatur von bis zu 1500 °C. Die Pistole verfügt über eine Sicherheitsverriegelung, einen Knopf für stufenloses Brennen und einen Flammenregler. Mit der Flambierpistole zaubern Sie ganz einfach köstliche Crème brûlée.

Wir haben sie von einer Foodbloggerin testen lassen:

Wenn Sie noch keine Flambierpistole besitzen, wird sie nach dem Kauf schnell zu einem geschätzten und häufig genutzten Küchenhelfer. Sie ist vielseitig einsetzbar — flambiert, gratiniert und karamellisiert. In der Konditorei ist sie ideal, um Zucker auf Dessertoberflächen zu karamellisieren, etwa bei Crème brûlée. So erzeugen Sie eine knusprige Kruste oder eine attraktiv gebräunte Baiserhaube auf Kuchen und Desserts. Baiser überbacken, Marshmallows oder Obst leicht flambieren — alles kein Problem. Auch zur Nachbearbeitung süßer Glasuren eignet sie sich bestens. Zudem lassen sich verschiedene Aufläufe an der Oberfläche gratinieren. Ein großer Vorteil: Die Flambierpistole versengt nur die Oberfläche, ohne das Gefäß stark zu erwärmen. Wir nutzen sie zum Gratinieren von Käse, für eine knusprige Kruste auf Geflügel, beim Zubereiten von Steaks oder zum Anbraten von Speck. Auch bei der Vorbereitung von Speisen vor der weiteren thermischen Verarbeitung ist sie sehr nützlich. Wir entfernen damit beispielsweise Federreste bei Geflügel oder verbliebene Borsten bei Schweinefleisch mit Haut — besonders an Gelenken und Füßen. Mit der Flambierpistole rösten wir Tomaten und Paprika, um die Haut danach leicht zu lösen. Ebenso lässt sich ein Belag mit Kirschtomaten, der zur Dekoration dient, schnell abflämmen.
Die Flambierpistole ist außerdem praktisch zum Anzünden des Grills.
Beim Arbeiten mit der Flambierpistole ist erhöhte Vorsicht geboten, da eine echte Flamme mit bis zu 1500 °C austritt. Die Pistole hat einen Flammenregler zur Einstellung von Länge und Intensität sowie eine Sicherheitsverriegelung und einen Piezozünder. Sie wird ohne Gas geliefert; das Befüllen ist jedoch sehr einfach. Verwendet wird ein für Feuerzeuge geeignetes Gas, das ebenfalls in diesem Onlineshop angeboten wird. Ich bin mit der Flambierpistole zufrieden und kann sie auf jeden Fall empfehlen. M. F.