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Fondant-Decke

Zum Dekorieren von Hochzeitstorten wird meist Rollfondant oder Fondantglasur verwendet. Wo früher Marzipan und Royal Icing dominierten, setzt man heute oft Rollfondant ein — besonders bei Nussallergikern, denn er enthält keine Mandeln. Rollfondant enthält Gelatine (oder in vegetarischen Rezepten Agar) sowie essbares Glycerin, das den Zucker geschmeidig hält und eine teigähnliche Konsistenz schafft. Er wird wie Teig ausgerollt und zur Eindeckung von Torten verwendet. Handelsüblicher Fondant besteht häufig hauptsächlich aus Zucker und gehärtetem Fett; viele kommerzielle Rezepturen bieten jedoch gute Haltbarkeit und ergänzende Bestandteile wie Cellulosegummi und Wasser. In unserem Sortiment finden Sie Fondant zum Eindecken in zahlreichen Farben — von leuchtendem Blau bis zartem Rosa — ideal, um eine Mädchentorte stilvoll zu gestalten.

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