Potahovací hmota 1 Kg - tělová

Rollfondant in hellfleischfarbener Nuance mit ausgezeichneter Konsistenz. Die Masse ist elastisch, reißt nicht und lässt sich zu einer sehr dünnen Platte ausrollen. Sie hat einen feinen Vanillegeschmack. Der Rollfondant von Kelmy dient hauptsächlich zum Eindecken von Torten, kann aber auch zum Modellieren verwendet werden (modellierte Dekorationen länger trocknen lassen). Die Masse wird richtig geschmeidig und glatt, wenn sie vor der Verwendung bei Raumtemperatur von etwa 22 °C gründlich durchgeknetet wird. Am besten rollt sie sich zwischen Lebensmittel-Folien aus; zum Bepudern eignet sich spezieller Puderzucker oder alternativ Kartoffelstärke. Nachfolgend beschreiben wir die Verarbeitung der Eindeck-/Modelliermasse: 1) Die Masse muss immer aus der Verpackung genommen werden. Die Festigkeitsprüfung durch Drücken des eingepackten Beutels reicht nicht aus. Alle in der Verpackung befindlichen Massen wirken „verhärtet“. 2) Die Masse selbst muss in den Händen durch Kneten bearbeitet werden. Je nach Marke/Hersteller der jeweiligen Masse variiert die zum Erweichen benötigte Knetzeit. Wir geben zwei Beispiele: - Masse der Marke Kelmy – sehr geschmeidig, Kneten für einige zehn Sekunden reicht aus (ca. bis 1 Minute). - Masse der Marke SmartFlex – sehr fest, es muss ca. 20–25 Minuten geknetet werden. - Andere Massen bewegen sich üblicherweise zwischen den beiden genannten. 3) Wir weisen nachdrücklich darauf hin, dass ES NICHT MÖGLICH ist, die Masse mit Wasser zu erweichen oder im Wasserbad bzw. in der Mikrowelle zu erwärmen. Die Verwendung solcher Mittel führt zur Zerstörung der Masse!