Rattankorb zur Brotaufbewahrung, 23 × 23 × 7 cm

Die Gärphase des Brotteigs beeinflusst Form und Qualität des Laibs – von Porung und Krustenknusprigkeit bis zur Höhe. Wenn Sie den Teig sorgfältig kneten, ihn aber in eine Plastikschüssel legen, haben wir einen Tipp für Sie: Lernen Sie das Rattankörbchen zum Gären kennen – Ihre stille Küchenhilfe. Dieses Gärkörbchen verbessert die Backergebnisse jedes Laibs. Hinweis – das Rattankörbchen ist nicht zum Backen geeignet! Möchten Sie ihm eine zusätzliche Funktion geben, servieren Sie das Brot darin am Tisch. Ein Rattankörbchen sorgt für gute Luftzirkulation. Gärender Teig muss „atmen“, was eine Plastikschüssel verhindert. So behält das Brot seine Form. Wird der Teig aus dem Rattankörbchen auf eine ebene Fläche gesetzt, verformt er sich nicht. Das gebackene Brot bleibt hoch und luftig und erhält eine gleichmäßige Oberseite. Vergessen Sie das Einsinken beim Backen und Abkühlen. Die Krume bröckelt nicht und löst sich nicht von der Kruste. Die Oberfläche wird schön knusprig, die Kruste reißt nicht und bröckelt nicht. Croûtons und Toast schmecken intensiver! Berücksichtigen Sie bei der Wahl der Korbgröße das Gesamtgewicht des Brotes. Für einen Laib von 1,2 kg benötigen Sie etwa 600 g Mehl.