Silikonform für Muffins 37 × 37 mm

 Die Mini-Kuchenförmchen aus backgeeignetem Silikon sind eine tolle Neuheit. Die Form misst ca. 34,5 × 21,8 cm. Ein einzelnes Förmchen hat oben einen Durchmesser von 37 mm und eine Tiefe von 13 mm; der Boden misst ca. 28 mm. Insgesamt sind 35 gleich große Förmchen auf der Form angeordnet. Die Form besteht vollständig aus Silikon und ist temperaturbeständig von -40 °C bis +230 °C; der Hersteller gibt auf der Form sogar etwas höhere Werte an. So eignet sich die Silikonform nicht nur zum Backen, sondern auch zum Einfrieren – ideal für Pralinen, Gelatine oder Isomalt. Nutzen Sie sie überall dort, wo die Form eines Mini-Körbchens gefragt ist, auch für herzhafte Snacks. Beim Backen empfiehlt es sich, die Form auf ein flaches Backblech zu legen. Vor der ersten Verwendung kurz mit Wasser abspülen – das verdampfende Wasser sorgt für eine natürliche Antihaftwirkung. Keine scharfen Gegenstände verwenden, da diese das Silikon beschädigen können. Körbchen sind nicht nur zu Weihnachten oder Ostern beliebt; sie erleichtern auch das Backen von Hochzeitskörbchen und eignen sich hervorragend als Häppchen für Feiern oder Gartenpartys. Diese Silikonform in Mini-Körbchen-Optik überzeugt durch einfache Handhabung und ansprechendes Design – die rosafarbene Optik ist ein echter Hingucker.

Rezept für fruchtige Körbchen mit Vanillecreme: Für den Teig benötigen Sie: 220 g Weizenmehl Type 405, 60 g Puderzucker, 140 g Butter, 10 g Vanillezucker, 1 Eigelb. Für die Creme benötigen Sie: 500 ml Milch, 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 150 g Puderzucker, 250 ml Schlagsahne, 1 Esslöffel Rum. Zur Dekoration: frisches Obst nach Belieben – z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren.

Zuerst den Teig zubereiten. Mehl und Zucker in einer großen Schüssel mischen, die weiche Butter in Stücken und das Eigelb zufügen. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und kurz im Kühlschrank fest werden lassen. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Kalte Milch in einen Topf geben und das Puddingpulver einrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und Puderzucker einrühren. Pudding abkühlen lassen. Die kalte Sahne steif schlagen. Den abgekühlten Pudding mit Rum verrühren und kurz aufschlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Creme in einen Spritzbeutel füllen. Die Creme kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aus dem Teig eine Platte ausrollen und Kreise in der Größe des oberen Durchmessers der Körbchen ausstechen. Die Kreise in die Förmchen legen und leicht andrücken. Den Boden jedes Körbchens vor dem Backen mit einer Gabel leicht einstechen. Die Körbchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10–15 Minuten goldbraun backen. Gebackene Körbchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Rost auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen mit der Creme füllen und nach Wunsch mit Obst dekorieren. Fertige Körbchen kalt stellen oder sofort servieren. Tipp: Körbchen können trocken und kühl in einer geschlossenen Dose mehrere Tage aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden. Zum Vorfüllen verhindert ein Anstrich mit Schokolade, dass die Creme zu stark einzieht. Für ein frisches Aussehen des Obstes empfiehlt sich ein Überzug mit klarer Gelatine oder Sprühgelatine; so bleibt das Obst saftig und glänzend.

Schnelle weihnachtliche Linzer-Körbchen mit Nussfüllung: Für den Teig benötigen Sie: 150 g Weizenmehl Type 405, 100 g Butter, 50 g Puderzucker, 1 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Rum, 1 TL Zitronenschale, 1 TL Zitronensaft. Für die Füllung: 100 g Walnüsse, 100 g gemahlene Biskuits, 250 ml Schlagsahne, 70 g Puderzucker, 3 EL Marmelade, 3 EL Rum. Zur Dekoration: 250 g Schokolade, 100 g Nüsse.

Teig zubereiten: Mehl und Zucker sieben, weiche Butter, Eigelb, Rum sowie Zitronenschale und -saft hinzufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und kurz kühlen. Für die Nussfüllung Sahne erhitzen, Nüsse zugeben, kurz aufkochen und verrühren. Mit den restlichen Zutaten vermischen und kaltstellen. Teig ausrollen, Kreise in der Größe des oberen Durchmessers der Körbchen ausstechen, in die Förmchen legen und andrücken. Bei 180 °C 10–15 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Körbchen aus der Form lösen und auf einem Rost auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit der Nussmasse füllen, mit geschmolzener Schokolade überziehen und mit einem Nussstück garnieren. Fertige Körbchen kühl stellen und sofort servieren oder aufbewahren – sie halten sich mehrere Tage. Tipp: Vor dem Backen die Silikonform kurz mit Wasser benetzen für optimale Antihaft-Eigenschaften. Mit einer Gabel jeden Boden einstechen, damit der Teig eben bleibt. Statt einer großen Nuss können Sie Nougatkrokant verwenden. Johannisbeermarmelade passt hervorragend zur Füllung für eine dezente Säurenote. Bei fehlenden Walnüssen eignen sich Haselnüsse oder eine gewünschte Nussmischung.