SweetArt Dekorationszucker Isomalt (900 g)

Dekorative Zuckersamen isomalt in Perlen für die Herstellung gegossener, modellierter, gezogener oder geformter und geflammter essbarer Dekorationen aus Karamell. Bei Einhaltung des Herstellungsverfahrens entsteht ein unverwechselbarer Effekt von glänzendem Glas. Lösen sich ohne Wasserzugabe. Nach dem Schmelzen kann man färben (am besten mit Gelfarben) und mit Fruchtpasten aromatisieren; ggf. lässt sich die fertige Dekoration mit Spray oder Pulverfarben färben. Ein einmal verarbeitetes Isomalt kann erneut geschmolzen werden. Um ein Bröckeln durch den Verlust von innerer Feuchtigkeit zu vermeiden, genügen einige Tropfen Wasser. Anwendung: Die Perlen aus Isomalt in einen Topf geben, bis alle Luftbläschen verschwinden, ohne Wasser oder andere Zutaten hinzuzufügen. Den Behälter mit dem geschmolzenen Isomalt in einem kalten Bad abkühlen lassen und dabei auf 1 kg Isomalt ca. 10 ml Wasser hinzufügen, das man in diesem Stadium färben kann. Nach dem Abkühlen die Masse auf eine modellierende Silikonmatte gießen und mit dem Modellieren unter der Lampe beginnen. Eine Perle kann einmal vollständig geschmolzen erneut erhitzt werden. Wenn man die Masse jedoch zu oft, zu lange oder bei Temperaturen über +150°C erhitzt, wird das Produkt deutlich spröder. Bei erneutem Erhitzen empfehlen wir daher, erneut einige Tropfen Wasser hinzuzufügen.