SweetArt Roll- und Modelliermasse Vanille Silber-Grau (250 g)

Puderzucker-Glasur mit Vanillegeschmack zum Überziehen von Torten und zur Herstellung einfacher Zuckerdekorationen. Wir kneten den Teig zu einer weichen Konsistenz, er kann mit Gel-Farben in den gewünschten Farbton eingefärbt werden. Torten, ggf. kleinere Desserts, die wir überziehen möchten, sollten gut gekühlt sein. Wenn die Füllungen Wasser enthalten, z. B. Sahne, Mascarpone, Quark, saure Sahne, muss die Torte mit einer festen Fettbasis (Eiweiß-Fett-Creme, Vanille-Eierweiß-Creme, Pudding-Fett-Creme) oder mit einer Schokoladen-Glasur eingestrichen werden. Zur Glasur erhitzen wir einen Teil Sahne, fügen 1,5–2 Teile Schokolade hinzu und rühren, bis sie glatt ist. Danach bestreichen wir die Torte und lassen sie im Kühlschrank fest werden. Erst dann ziehen wir sie über. Die Überzugmasse sollte stark genug sein, mindestens 2,5–3 mm, damit man gut damit arbeiten kann.