Agavensirup BIO dunkel RAW – Natural 350 ml

Agavensirup ist zur modernen Alternative zu Zucker geworden. Er wird oft Menschen empfohlen, die abnehmen möchten, sowie Diabetikern. Was macht ihn besonders? Er ist etwa 1,5‑mal süßer als Zucker, hat aber einen deutlich niedrigeren glykämischen Index und eignet sich hervorragend zum Kochen. Agavensirup, auch Agavennektar genannt, wird in Mexiko aus bestimmten Agavenarten gewonnen. Sein Geschmack ist angenehm und erinnert an verdünnten Honig, bei gleichzeitig niedrigerem glykämischen Index (die durchschnittliche prozentuale Erhöhung des Blutzuckerspiegels, gemessen zwei bis drei Stunden nach einer Mahlzeit). Herstellung von Agavensirup Agaven wachsen 5 bis 7 Jahre, bis sie ihren höchsten Zuckergehalt erreichen, und werden dann von Hand geerntet. Der Sirup wird aus dem Inneren der Pflanze gewonnen, der sogenannten piña, die nach dem Aufschneiden an eine Ananas erinnert. Aus der piña wird durch Pressen ein inulinreicher Saft gewonnen. Interessanterweise ist dieser Saft direkt nach dem Pressen noch nicht süß; erst durch Erhitzen entsteht ein süßer Nektar, der anschließend filtriert wird. Diese einfache Herstellung unterscheidet Agavensirup von anderen Sirupen mit komplexeren Verarbeitungsprozessen, etwa Maissirup. Glykämischer Index von Agavensirup Der glykämische Index gibt an, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr eines Produkts ansteigt. Lebensmittel mit hohem glykämischen Index lassen den Blutzucker schnell steigen; Lebensmittel mit niedrigem Index erhöhen ihn kaum oder nur langsam.