Lebensmittel Glanzspray
Für den finalen Glanz Ihrer Desserts eignet sich spezieller Lebensmittellack. Farbloser Lebensmittellack mit Spray-Applikator ermöglicht eine gleichmäßige Schicht auf Ihren Kreationen. Lacke lassen sich auf verschiedenen Rollfondant anwenden: Sie verleihen Schokoladenglasuren, Pralinen und anderen Überzügen strahlenden Glanz, bringen Fondant und daraus gefertigte Dekorationen zum Leuchten und eignen sich auch zum Besprühen von Marzipan oder Marzipanfiguren. Neben dem attraktiven Glanz bildet der Lack eine Schutzschicht, die Desserts vor Austrocknen und äußeren Einflüssen bewahrt. Mit Lebensmittellack wirken Ihre Desserts verlockender und bleiben länger frisch.
Lebensmittellacke sind in Druckflaschen mit Spray-Applikator sowie in klassischen Fläschchen erhältlich – beide Typen sind stark entzündlich. Gehen Sie daher stets vorsichtig damit um und arbeiten Sie niemals in der Nähe von offenem Feuer.
Mit dem Spray erzielen Sie bei größeren Flächen, etwa einem ganzen Kuchen, schneller Glanz. Glanz aus dem Fläschchen eignet sich besonders für kleine essbare Dekorationen: Er wird mit einem Pinsel aufgetragen und lässt sich auch in feine Ritzen einarbeiten.
Neben Glanz und Schutz ist Lebensmittellack (Schellack) eine hilfreiche Unterstützung bei der Gestaltung realistischer Dekorationen. Beispielsweise können Sie aus Marzipan Früchte formen, die durch Lack echt wirken. Bereiten Sie roten und gelben Marzipan sowie ein kleines Stück schwarzen Marzipans vor. Rollen Sie roten und gelben Marzipan zu einer Kugel, sodass sich die Farben leicht vermischen. Formen Sie daraus einen Apfel und setzen oben einen kleinen Stängel aus schwarzem Marzipan. Abschließend besprühen oder bestreichen Sie den Apfel mit Lebensmittellack. So entsteht eine hübsche Dekoration, die dank des Lacks nicht austrocknet.
Lebensmittellack können Sie auch auf echtes Obst sprühen, das dadurch noch saftiger aussieht. Arrangieren Sie verschiedene Früchte auf Ihrem Kuchen – Erdbeeren (gerne mit Stielen), Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren – und besprühen Sie alles mit Lack. Schon haben Sie ein kleines Meisterwerk. Den Rand des Kuchens können Sie mit Schokoladenstäbchen dekorieren, sodass Ihr ganzer Kuchen wie ein Korb voller unwiderstehlicher Früchte wirkt.
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