SOSA Textur Pektin Geliermittel Fruit NH 500 g

SOSA Pectine Fruit NH ist ein professionelles Gelierpektin für Konditorei und Gastronomie – ideal für Fruchtglasuren, Marmeladen, Füllungen, Gelees und feine Dessertstrukturen. Dank des reversiblen (NH – non‑high methoxyl) Pektins lässt sich die Textur durch erneutes Erwärmen flexibel anpassen, was besonders bei Glasuren und feinen Fruchtüberzügen praktisch ist.

Das Pektin Fruit NH ist speziell für Frucht- und Wasserbasen konzipiert und funktioniert auch bei niedrigem Zuckergehalt zuverlässig. Es eignet sich besonders für säurebetonte Früchte, Fruchtpürees, Säfte sowie Mischungen mit Zucker und Zitronensäure. Die Textur variiert je nach Dosierung:

• 10 g / kg – feine Marmeladen- oder Glasurtextur
• 20 g / kg – festes Gel oder Fruchtbonbons

Das feine weiße Pulver lässt sich leicht einrühren und erzeugt eine schön glatte Gelstruktur. Auch für tiefgekühlte Produkte geeignet – nach dem Auftauen bleibt die Füllung stabil.

SOSA ist eine bei professionellen Konditoren beliebte Marke, die verlässliche Texturen, hohe Stabilität und vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der modernen Konditorei bietet.

• Universelles Pektin für Fruchtdesserts, Glasuren, Marmeladen und Bonbons
• erneut erhitz- und anpassbare Struktur (NH-Pektin)
• geeignet für niedrigen Zuckergehalt und säurebetonte Früchte
• stabile Textur nach dem Auftauen – ideal für Tiefkühlprodukte
• einfache Dosierung je nach gewünschter Festigkeit
• professionelles Produkt der Marke SOSA