Belgische Schokolade 70 % 2,5 kg – dunkel

Callebaut Chocolate Callets - Extra Dark ist eine besonders dunkle Schokolade mit hohem Anteil an geröstetem Kakao. Die Rezeptur Nr. 70-30-38 gehört zu den Favoriten vieler Köche und Chocolatiers weltweit. Sie bietet einen intensiven, dabei sehr ausgewogenen Schokoladengeschmack: kräftigen Körper aus geröstetem Kakao und ausgeprägte Bitterkeit, ergänzt durch dezente Säure und feine Süße für Balance und Kontrast. Die Rezeptur 70-30-38 verstärkt den Schokoladengeschmack Ihrer Kreationen und erlaubt gleichzeitig mehr Kombinationsmöglichkeiten als viele Schokoladen mit ähnlichem Kakaoanteil. Dank ihrer typischen Fließfähigkeit erzielt 70-30-38 hervorragende Ergebnisse bei zahlreichen Anwendungen: Formen und Überziehen von Konfekt, Aromatisieren von Ganache, Schäumen, Cremes, Crémeux, Speiseeis und Saucen.