Kuvertüre dunkel

Dunkle Schokolade eignet sich ideal für Glasuren und filigrane Dekorationen. Sie wird als Granulat oder in Tafeln angeboten und überzeugt durch ihre verarbeitungsfreundliche Qualität.

Als eine der ältesten und geschätztesten Schokoladensorten hat dunkle Schokolade eine lange Tradition: Schon Maya und Azteken schätzten die Kakaobohne. Heute wissen wir, dass Schokolade mit hohem Kakaoanteil nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch positive Effekte auf das Wohlbefinden haben kann.

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Anzahl der Produkte: 31

Carla Echte Bitterschokolade 70 % (0,5 kg) 2870

Carla echte Zartbitter-Schokolade mit 70% Kakaoanteil. Verpackung 0,5 kg.

12,90 €
2.6 € / 100g

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Kvalitní belgická čokoláda 811 hořká 1kg 54,5% - Callebaut

Callebaut 811 hořká belgická čokoláda 54,5 % je profesionální čokoláda v praktických pecičkách Cal

18,90 €
1.9 € / 100g

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Blanxart Echte Zartbitter-Schokolade Gracia 62 % (0,5 kg)

Blanxart Dunkle Schokolade Gracia 62 % · Verpackung 0,5 kg

11,10 €
2.2 € / 100g

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Schokolade 811 bittere 54,5% 2,5kg

Schokolade 811, bitter 54,5 %. Packung 2500 g.

64,10 €
2.6 € / 100g

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Schokolade 811 bittere 54,5% 0,4kg

Schokolade 811, dunkel 54,5 %. Packung 400 g.

9,70 €
2.4 € / 100g

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dunkle Schokolade 70% 0,4 kg

Bitterschokolade 70 %. Verpackung 400 g.

10,80 €
2.7 € / 100g

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Reine dunkle Schokolade 54,5% (150 g) Besky Ausgabe

Kakaoschalengehalt min.

5,80 €
3.9 € / 100g

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- 1%

Schokinag Dunkle Schokolade 58% (250 g) 5945

Echte dunkle Schokolade 58 %. Verpackung 250 g.

8,10 €
3.2 € / 100g

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Bitterschokolade 55,6%, 500 g

Premium bittere Schokolade Bam 55,6 % - Verpackung 0,5 kg.

15,50 €
3.1 € / 100g

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Schokoladenglasur 1 kg – dunkel, 54 %

Schokoladenglasur mit 54 % Kakaoanteil. Verpackung: 1 kg.

24,60 €
2.5 € / 100g

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Belgische Schokolade 70 % 2,5 kg – dunkel

Hochwertige belgische Schokolade mit 70% Kakaoanteil. Gewicht: 2,5 kg.

64,10 €
2.6 € / 100g

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Kapičky tmavé termostabilní 250 g - Master Martini

Tmavé termostabilní kapičky Master Martini dodají muffinům, cookies, bábovkám i kynutým dezertům laho

2,50 €
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Bittere Schokolade 64,5%, 1 kg Noir Peru

Reine belgische dunkle Schokolade aus Kakaobohnen von Trinitário- und Criollo-Bäumen in Peru. Verpack

28,10 €
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Bittere Schokolade 73%, 1 kg Ncviet Vietnam

hochwertige belgische dunkle Schokolade aus Kakaobohnen, die in Vietnam angebaut werden.

25,70 €
2.6 € / 100g

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Bitterschokolade 71%, 1 kg Noir Ecuador

Echte belgische Schokolade mit klarem und garantiertem Ursprung bietet Aroma kräftiger äquadorianisch

28,90 €
2.9 € / 100g

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Barry Callebaut Schokolade 80 Power Bittersüß 2,5 kg

Barry Callebaut dunkle Schokolade 80 % Power. Verpackung 2,5 kg.

70,40 €
2.8 € / 100g

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Dunkle Schokolade mit Maltit – MALCHOC‑D, 53,9 %, 1 kg

Dunkle Schokolade mit Maltitol „Malchoc D“ – 53,9 %. Verpackung: 1 kg.

30,20 €
3 € / 100g

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Blanxart Reine Bitterschokolade Horta 55% (1 kg)

Zusammensetzung: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator E322 Sonnenblumenlecithin, natürliches Va

27,30 €
2.7 € / 100g

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Cacao Barry Origin Schokolade MEXICO dunkle 66% 1kg

Intensiver Geschmack, einzigartiges Aroma: ACAO BARRY Single Origin Mexique Bitter 66%.

32,30 €
3.2 € / 100g

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Dunkle Schokoladenstückchen, 350 g, 33 %

Dunkle Schokoladenstückchen 33 % – ideal zum Überziehen. Verpackung: 350 g.

6,70 €
1.9 € / 100g

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Schwarze Schokolade 60% (250 g)

Erstelle dunkle Schokolade mit 60 % Kakao in Stückchen. Packung 250 g.

8,30 €
3.3 € / 100g

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Blanxart Reine Bitterschokolade Raval 71% (1 kg)

Zusammensetzung: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator E322 Sonnenblumenlecithin, natürliches Va

28,40 €
2.8 € / 100g

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Schokoladenüberzug 1 kg – dunkel 60%

Echte Schokolade mit 60% Kakaoanteil, zur Herstellung von Zuckern und Figuren. Gewicht: 1 kg.

21,40 €
2.1 € / 100g

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Čokoládové kousky termostabilní Chunks 350g tmavá čokoláda - FunCakes

Termostabilní čokoláda na pečení

7,50 €
2.1 € / 100g

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Erstklassige Zartbitterschokolade 100 %, 10 kg

Premium-Schokolade – ideal für die Gastronomie und geschätzt von zahlreichen Konditormeistern aus Mic

253,00 €
2.5 € / 100g

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Erstklassige Zartbitterschokolade 80 %, 10 kg

Premiumschokolade – nicht nur für den professionellen Einsatz in der Gastronomie, geschätzt von viele

226,60 €
2.3 € / 100g

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Erstklassige bittere Schokolade 63%, 10 kg

Premium-Schokolade nicht nur für den professionellen Einsatz in der Gastronomie, beliebt bei vielen M

219,20 €
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Erstklassige dunkle Schokolade 70%, 10 kg

Premium-Schokolade nicht nur für den professionellen Einsatz in der Gastronomie, beliebt bei vielen M

203,20 €
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Cacao Barry Origin Schokolade SAINT DOMINGUE Dunkel 70 % 1 kg - Callebaut

CACAO BARRY Single Origin Saint Domingue Bitterschokolade 70 % – intensiver Kakaogeschmack mit mar

27,80 €
2.8 € / 100g

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Cacao Barry Origin-Schokolade VENEZUELA Dunkel 72 % 1 kg

CACAO BARRY Single Origin Cuba dunkle Schokolade 70 % – ausgewogener Kakaogeschmack mit intensiven

39,30 €
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Cacao Barry Origin Schokolade TANZANIA Zartbitter 75 % 1 kg

CACAO BARRY Single Origin Tansania Zartbitter 75% Schokolade – ausgewogene Verbindung aus fruchtiger

35,20 €
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Was ist dunkle Schokolade?

Im Unterschied zu Milch- oder weißer Schokolade enthält dunkle Schokolade mehr Kakaomasse und Kakaobutter bei geringerem Zuckeranteil. Mit steigendem Kakaoanteil wird der Geschmack intensiver, ausdrucksstärker und weniger süß.

Qualitativ hochwertige dunkle Schokolade beginnt meist ab 50 % Kakao.
Premiumsorten liegen bei 70–85 %.
Extra starke Varianten mit 90–100 % Kakao sind echte Spezialitäten für Kenner.

Geschichte der dunklen Schokolade

Kakaobohnen wurden schon vor über 3.000 Jahren in Mesoamerika angebaut. Kakaogetränke gehörten zu Ritualen und zum Alltag. Im 16. Jahrhundert gelangte Kakao nach Europa und wurde zunehmend beliebt. Die dunkle Schokolade, wie wir sie heute kennen, entstand im 19. Jahrhundert durch neue Verfahren wie das Conchieren, das ihr eine feine Textur verleiht.

Gesundheitsvorteile dunkler Schokolade

Dunkle Schokolade ist nicht nur Genuss, sondern auch eine Quelle wertvoller Inhaltsstoffe.

Reiche Quelle von Antioxidantien
Sie enthält Flavonoide, die den Körper vor freien Radikalen schützen können.
Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems
Der regelmäßige Verzehr kleiner Mengen hochwertiger dunkler Schokolade kann Blutdruck und Gefäßgesundheit positiv beeinflussen.
Stimmungs- und Konzentrationsfördernd
Schokolade regt die Produktion von Serotonin und Endorphinen an und enthält Theobromin sowie geringe Mengen Koffein, die die Konzentration unterstützen.
Wichtige Mineralstoffe
Sie liefert Magnesium, Eisen, Kupfer und Mangan – wichtig für viele Körperfunktionen.

Natürlich gilt: In Maßen genießen. Die empfohlene Tagesportion liegt bei etwa 20–30 g hochwertiger dunkler Schokolade.

Dunkle Schokolade in der Küche

Dunkle Schokolade ist in Konditorei und Gastronomie vielseitig einsetzbar.

Desserts: Brownies, Schokoladentorten, Mousse, Pralinen.
Getränke: Heiße Schokolade, Kakaosmoothies, Schokoliköre.
Herzhafte Rezepte: Überraschend lecker in Soßen zu Fleisch, etwa in der mexikanischen Mole.

Tipp: Zum Backen empfiehlt sich Schokolade mit 60–70 % Kakao für intensiven Geschmack und weniger Süße.

Wie wählt man hochwertige dunkle Schokolade?

Kakaoanteil – je höher, desto kräftiger der Geschmack.
Zusammensetzung – gute Schokolade enthält nur Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und ggf. Vanille. Vermeiden Sie Produkte mit Palmöl oder minderwertigen Ersatzstoffen.
Herkunft des Kakaos – Single-Origin-Schokoladen bieten individuelle Geschmacksprofile wie bei Wein oder Kaffee.
Zertifizierungen – Fair-Trade- oder Bio-Siegel unterstützen nachhaltigen Anbau und faire Bedingungen für Produzenten.

Interessantes über dunkle Schokolade

Der botanische Name des Kakaobaums ist Theobroma cacao, was „Speise der Götter“ bedeutet.
Es gibt zahlreiche Kakaosorten – die bekanntesten sind Forastero, Criollo und Trinitario.
Schokolade bietet komplexe Aromen – von Frucht- und Kaffeetönen bis zu Nuss- oder Blütennoten.

Dunkle Schokolade ist mehr als Süßes: Sie verbindet Geschichte, intensiven Geschmack und gesundheitliche Pluspunkte. Ob pur oder beim Backen – auf Qualität zu achten lohnt sich, denn sie macht den Unterschied.

Die ausgewählten Produkte werden nach Umsatz und Verfügbarkeit sortiert, dann werden Produkte im Angebot und neue Produkte nach dem Zufallsprinzip hinzugefügt.