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Schokolade und Kakao für Macarons

Schokolade und Kakao für Macarons. Bei der Herstellung von Macarons wird Schokolade am häufigsten als Zutat für Ganache verwendet – die cremige Füllung zwischen zwei Biskuits. Die Wahl der richtigen Schokoladensorte ist entscheidend, denn sie beeinflusst Geschmack, Textur und Haltbarkeit der Füllung.

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Anzahl der Produkte: 21

Schokolade 811 dunkel 54,5 % 2,5 kg

Schokolade 811, Zartbitter 54,5 %. Verpackung 2.500 g.

64,20 €
2.6 € / 100g

Auf Lager > 5 Stck

Schokolade W2 Weiß 28 % 2,5 kg

Weiße Schokolade W2, 28 %. Verpackung: 2500 g.

60,80 €
2.4 € / 100g

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Schokolade W2 Weiß – 1 kg

Hochwertige belgische Schokolade mit 29,5 % Kakaoanteil. Gewicht: 1 kg.

22,70 €
2.3 € / 100g

Auf Lager > 10 Stck

Weiße Kuvertüre W2, 0,4 kg

Weiße Schokolade W2. Verpackung: 400 g.

9,60 €
2.4 € / 100g

Auf Lager > 10 Stck

Qualitative belgische Schokolade 811 dunkel 1 kg 54,5%

Callebaut 811 dunkle belgische Schokolade 54,5 % ist Profi-Schokolade in praktischen Callets-Stück

24,20 €
2.4 € / 100g

Auf Lager > 10 Stck

Schokolade 823 Milch 33,6 % - 1 kg

Callebaut 823 Milch-Schokolade (33,6 %) ist eine feine, cremige und harmonisch abgestimmte Schokol

25,00 €
2.5 € / 100g

Auf Lager > 10 Stck

Schokolade 811 dunkel 54,5 % 0,4 kg

Schokolade 811, Zartbitter 54,5 %. Verpackung 400 g.

10,40 €
2.6 € / 100g

Auf Lager > 10 Stck

Schokolade 823 Milch 33,6% 0,4 kg

Zarte, perfekt ausbalancierte Callebaut-Milchschokolade, die angenehm schmilzt und jede Creme, Gla

11,00 €
2.8 € / 100g

Auf Lager > 10 Stck

Echte belgische weiße Schokolade 28% (150 g) Besky Ausgabe

Echte weiße Schokolade 28 %. Verpackung 150 g.

6,20 €
4.1 € / 100g

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Goldschokolade 0,4 kg

Schokolade Gold, Packung 0,4 kg.

12,80 €
3.2 € / 100g

Auf Lager > 10 Stck

Bittere Schokolade 70 % — 0,4 kg

Zartbitterschokolade 70 % · Verpackung 400 g

11,30 €
2.8 € / 100g

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Echte belgische Vollmilchschokolade 33,6 % (150 g) Besky‑Edition

Echte Milchschokolade 33,6 % Callebaut. Verpackung 150 g.

6,20 €
4.1 € / 100g

Auf Lager 4 Stck

Reine dunkle Schokolade 54,5% (150 g) Besky Ausgabe

Kakaoschalengehalt min.

6,10 €
4.1 € / 100g

Auf Lager > 5 Stck

Schokolade Velvet 2,5 kg – weiß

Hochwertige belgische Schokolade mit 33,1 % Kakaoanteil. Gewicht: 2,5 kg.

54,40 €
2.2 € / 100g

Auf Lager > 10 Stck

Belgische Schokolade 70 % 2,5 kg – dunkel

Hochwertige belgische Schokolade mit 70 % Kakaoanteil. Gewicht: 2,5 kg.

64,20 €
2.6 € / 100g

Auf Lager 4 Stck

Schokolade 2,5 kg – Milchschokolade

Sehr hochwertige Milchschokolade, die sowohl Einsteiger als auch Profis in Bäckerei und Konditorei üb

69,20 €
2.8 € / 100g

Auf Lager letzter 1 Stück

Milchschokolade für Schokoladenbrunnen, 37,8 %, 2,5 kg

Vollmilchschokolade für Schokoladenbrunnen. Verpackung: 2,5 kg.

62,40 €
2.5 € / 100g

Auf Lager letzte 3 Stücke

Belgische Karamell‑Schokolade (250 g)

Karamell – Entdecken Sie den neuen, unverwechselbaren Geschmack.

13,60 €
5.4 € / 100g

Auf Lager letzter 1 Stück

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Zartbitterschokolade für Fountain 56,9 %, 2,5 kg

Schokolade mit hohem Kakaobutteranteil – ideal für Schokoladenbrunnen. Gewicht: 2,5 kg.

90,90 €
3.6 € / 100g

Auf Lager letzter 1 Stück

Qualitative belgische Schokolade 2,5 kg 30 % Gold Caramel

Feine belgische Schokolade mit intensivem, ausgewogenem Aroma. Verpackung: 2,5 kg.

74,50 €
3 € / 100g

Nicht verfügbar

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Ruby-Schokolade 2,5 kg

Hochwertige belgische Schokolade in Rosé mit intensivem, ausgewogenem Geschmack. Verpackung: 2,5 k

99,20 €
4 € / 100g

Nicht verfügbar

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Arten von Schokolade für Macarons aus unserem Angebot:

1. Zartbitterschokolade (min. 60–70 % Kakao)

Am häufigsten für Ganache verwendet.

Verleiht einen intensiven, feinherben Geschmack, der schön mit der Süße der Schalen kontrastiert.

z. B. Callebaut 70 %

2. Milchschokolade

Milder und süßer.

Ideal für Kinderfüllungen oder leichtere Varianten (z. B. Karamell).

Beispiele: Callebaut Milk 823, Valrhona Jivara.

3. Weiße Schokolade

Perfekt als Basis für aromatisierte Füllungen (z. B. Himbeere, Pistazie).

Der Eigengeschmack ist sehr süß und sollte z. B. mit säuerlichen Noten oder einer Prise Salz ausgeglichen werden. Callebaut W2.

Was wählen?

Für klassische Schokoladenmacarons ist hochwertige Zartbitterschokolade für Ganache und Überzüge die beste Wahl.

Die ausgewählten Produkte werden nach Umsatz und Verfügbarkeit sortiert, dann werden Produkte im Angebot und neue Produkte nach dem Zufallsprinzip hinzugefügt.