Karubin E410 1,25 kg

Karubin (auch bekannt als Heister-Gummi oder Carob-Gummi) ist eine natürliche Ballaststoffart, die aus den Samen der Johannisbrotbaumspezies Ceratonia siliqua gewonnen wird, die im Mittelmeerraum angebaut wird. Es ist in warmem Wasser löslich und wird vor allem als Verdickungsmittel und Stabilisator in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es verbessert die Textur von Milchprodukten, Eiscreme und Backwaren, denen es Zartheit und Volumen verleiht. Es findet auch Anwendung in fettarmen Dressings, Joghurts, Mayonnaisen, Suppen, Käse, Süßwaren und Getränken. Karubin hilft bei der Stabilisierung von Emulsionen, bildet schützende Filme auf Fleischprodukten und fungiert als bindendes Bestandteil in Kombination mit Agar, Karagenan oder Xanthan. Neben der Lebensmittelindustrie wird es auch in der Textil- und Kosmetikindustrie verwendet. Forschungen deuten darauf hin, dass ein regelmäßiger Verzehr von Karubin zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen und eine gesunde Darmmikrobiota unterstützen kann.