Schwarze Lebensmittelfarbe für Schokolade, 35 g

Die Schokoladenfarbe von Sugarflair eignet sich ideal zum Dekorieren von Transferfolien und für auffällige Farbakzente auf Schokoladenkreationen. Diese hochwertigen Farbstoffe auf Basis gefärbter Kakaobutter wurden entwickelt, damit Schokolade lebendig wirkt. Sie sind vielseitig und einfach anzuwenden, sodass handgefertigte Pralinen mühelos gelingen. Erwärmen Sie die Farbe vorsichtig in der Mikrowelle, bis sie schmilzt, und streichen Sie sie anschließend über die Schokoladenform oder auf Acetatfolie, um bunte Muster zu erzeugen, die Ihre Arbeiten verwandeln. Besonders gut geeignet für weiße Schokolade, sorgt die Farbe für leuchtende, auffällige Akzente. Für einen schnellen, dramatischen Effekt einfach in temperierte weiße Schokolade einrühren. Gebrauchsanweisung: Deckel entfernen und bei voller Leistung (800 W) in der Mikrowelle in 10‑Sekunden‑Intervallen erhitzen, bis der Inhalt zu schmelzen beginnt. Gut umrühren und den Vorgang wiederholen, bis alles vollständig geschmolzen ist. Alternativ den Farbstoff im Behälter in warmes Wasser stellen, bis er schmilzt. Bitte beachten Sie, dass im Behälter auftretende „pilzähnliche“ weiße Flecken oder kreisförmige Markierungen auf kakaohaltiger Schokolade besorgniserregend wirken können. Es handelt sich dabei nicht um Schimmel, sondern um einen natürlichen Separationsprozess, die sogenannte Kakaobutterblüte oder „Fettblüte“. Dieses „Blühen“ entsteht beim Abkühlen oder Temperieren durch ungleichmäßige Kristallbildung. Schimmel benötigt Wasser; Schokolade gilt als wasserfrei. Beim erneuten Schmelzen des Schokoladenfarbstoffs verschwinden die Flecken, und Produktwirkung sowie Geschmack bleiben erhalten. Maximale Dosierung: 4 g/kg.