Silikonform für Macarons in Herzform, braun

Mit dieser Makronenform backen Sie 42 köstliche Mandelbaisers in hübscher Herzform. Die Form besteht aus hochwertigem, pflegeleichtem Silikon und ist besonders widerstandsfähig. Die Antihaftoberfläche erleichtert das schonende Herauslösen der fertigen Makronen.

Getestet und empfohlen von einem Foodblogger:

Die herzförmige Backform besteht aus sehr hochwertigem Silikon und hält Temperaturen von -60°C bis +230°C stand. Sie ergibt 42 Makronenschalen in gleichmäßiger Herzform und lässt sich leicht vom Untergrund lösen, sobald die Makronen vollständig abgekühlt sind. Auch die Unterlage ist einfach zu reinigen. Die Form eignet sich nicht nur für Makronen, sondern auch zur Herstellung von Schokoladenherzdekorationen für Torten und Desserts.
Makronen stammen aus Frankreich und werden aus geschälten Mandeln bzw. Mandelmehl, Eiweiß, Zucker und ggf. Farbstoff hergestellt. Mandeln mit Schale eignen sich eher für Makronen mit Kakao oder dunkleren Farben. Die Füllung wählen Sie ganz nach Geschmack.
Vor der Herstellung müssen Sie keine Angst haben – beim ersten Versuch klappt nicht immer alles, doch meist lässt sich der Fehler schnell erkennen und beim nächsten Mal vermeiden. Beginnen Sie bei Bedarf mit der halben Menge. Manche verwenden heißen Zuckersirup, andere die klassische Methode – am besten entscheidet die eigene Erfahrung.
Wichtig sind alle Arbeitsschritte: Eischnee mit Kristallzucker steif schlagen und ggf. färben, dann fein gemahlene Mandeln mit Puderzucker unterheben. Die Mandel‑Zucker‑Mischung sollte noch einmal fein gemahlen und gesiebt werden, damit sie wirklich fein ist. Rühren und unterheben, bis die Masse glänzt und langsam, schwer vom Spachtel fließt. Ist sie zu fest, verläuft sie nicht schön und bekommt eine unebene Oberfläche; ist sie zu flüssig, wird die Form nicht gehalten. Die passende Konsistenz füllen Sie in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle und füllen die Vertiefungen der Form in V‑Form. Legen Sie die Form auf ein Backblech, klopfen das Blech mehrmals auf die Arbeitsfläche oder heben es an und klopfen von unten, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt und Luftblasen entweichen. Dann die Oberfläche antrocknen lassen – bei leichtem Fingerdruck darf sie nicht kleben. Das kann eine Stunde oder länger dauern, je nach Raumtemperatur. Anschließend das Blech in den auf ca. 150°C vorgeheizten Ofen schieben und die Makronen etwa 13 Minuten backen. Zeit und Temperatur sind Richtwerte; jeder Ofen backt etwas anders, und mit Unterlage verlängert sich die Backzeit um 1–2 Minuten. Zur Kontrolle die Oberfläche einer Makrone leicht bewegen: Wenn sie fest ist, sind sie fertig. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und die Makronen lösen. Mit Creme füllen und vor dem Servieren etwa 10 Stunden durchziehen lassen.
Ich bin mit der Form sehr zufrieden und kann sie empfehlen. M.F.