SOSA XP Kartoffelprotein 300 g

Wenn du leichten Sahnigen Schaum ohne Eier schlagen oder dem Dessert zusätzliche Stabilität verleihen willst, ist Potatowhip von SOSA genau der Helfer, nach dem du greifst. Es handelt sich um reines Kartoffelprotein mit natürlichen Emulsifizierungs-, Gelier- und Aufschlags-Eigenschaften – und genau deshalb funktioniert es als tolle Alternative zum Albumin. Es meistert sowohl heiße als auch kalte Anwendungen, sodass es sich für Marshmallows, Baiser, Cremes, Getränke und moderne süße Kreationen eignet.

Potatowhip verleiht deinen Kreationen eine stabile Struktur, hilft dir, sie aufzulockern, und festigt zugleich die Masse, wenn das Rezept das benötigt. Es ist ideal für Veganer, Allergiker und alle, die rein pflanzlich arbeiten möchten. Für Emulgierung oder luftige Textur genügt die Zugabe von 1–4 %, für eine deutlichere Koagulation bis zu 8 %. Die Dosierung ist einfach: 10–40 g pro 1 kg Mischung, je nach gewünschtem Ergebnis.

Kartoffelproteinpulver lässt sich leicht einrühren, hält schön seine Form und sein neutraler Geschmack beeinflusst das Endaroma nicht. Ob du eine Makronnenfüllung, ein Schaumdessert oder eine moderne Konditoreieinlage zubereitest – mit Potatowhip erhältst du eine zuverlässige pflanzliche Basis, auf die du dich verlassen kannst.