SOSA XP Kartoffelprotein 300 g

Wenn du ohne Eier einen luftigen Schaum erzeugen oder einem Dessert mehr Stabilität geben möchtest, ist Potatowhip von SOSA der ideale Helfer. Es handelt sich um reines Kartoffelprotein mit natürlicher emulgierender, gelierender und schaumfördernder Wirkung – eine hervorragende Alternative zu Albumin. Für heiße wie kalte Anwendungen geeignet, passt es zu Marshmallows, Baisers, Cremes, Getränken und modernen Patisserie‑Desserts.

Potatowhip verleiht deinen Kreationen Struktur, unterstützt das Aufschäumen und festigt die Masse bei Bedarf. Besonders geeignet für Veganer, Allergiker und alle, die rein pflanzlich arbeiten möchten. Für Emulsionen oder luftige Texturen genügen 1–4 %, bei stärkerer Koagulation bis zu 8 %. Die Dosierung ist einfach: 10–40 g pro 1 kg Mischung, je nach gewünschtem Ergebnis.

Das Kartoffelproteinpulver lässt sich leicht einrühren, hält die Form und hat einen neutralen Geschmack, der das Endaroma nicht beeinträchtigt. Ob Macaron‑Füllung, Schaumdessert oder moderne konditorische Komponente – mit Potatowhip hast du eine verlässliche pflanzliche Basis.