SweetArt Roll- und Modelliermasse Vanille Night Wednesday Mix (5x100 g)

Puderzuckermasse mit Vanillegeschmack zum Überziehen von Kuchen und zur Herstellung einfacher Zuckerornamente. Die Masse unint es zu einer weichen Konsistenz bearbeitet, sie kann mit Gel-Farben in den gewünschten Farbton eingefärbt werden. Kuchen, ggf. kleinere Desserts, die wir überziehen möchten, müssen gut gekühlt sein. Wenn die Füllungen Wasser enthalten, z. B. Sahne, Mascarpone, Quark, saure Sahne, ist es notwendig, die Kuchen mit einer festen Fettgrundlage (Eiweiß-Fett-Creme, Pudding-Fett-Creme) zu überziehen oder mit heller Schokoladenganache zu bedecken. Zur Ganache schlagen wir eine Portion Sahne auf, fügen 1,5–2 Portionen Schokolade hinzu und schlagen, bis sie glatt ist. Danach den Kuchen damit eindecken und im Kühlschrank fest werden lassen. Erst danach die Überzugmasse darüberziehen. Die Überzugmasse sollte mindestens 2,5–3 mm stark sein, damit man gut damit arbeiten kann.