Panettone Backform, Kulič, Pascha
Panettone ist ein Gugelhupf aus Brotteig, der in Italien traditionell zu Weihnachten gegessen wird. Diese Formen eignen sich auch zum Backen von russischem Gebäck Kulič (kyrillisch Кулич) sowie für Pascha (russisch пaсха). Längere Zeit kann man ihn auch in Tschechien kaufen; wenn Sie im Supermarkt große bunte Schachteln sehen, fast wie Hutkartons, steckt darin meist ein Panettone. Sie müssen ihn aber nicht kaufen – backen Sie ihn ganz einfach zu Hause. Alles, was Sie brauchen, ist ein Rezept und eine Panettone-Form, die Sie in unserem Onlineshop finden. Die Herkunft des Panettone ist von Legenden umgeben. Einer Erzählung zufolge entstand das besondere Gebäck aus einfachem Brotteig und aus Liebe: Im 15. Jahrhundert verliebte sich der Mailänder Edelmann Ughetto degli Atellani in Alda Gisa, die Tochter des armen Bäckers Toni. Wegen der damaligen Sitten konnten sie nicht zusammen sein, doch Ughetto gab sich als Bäcker aus und arbeitete bei Tonis Familie. Eines Tages fügte er dem Brotteig Butter, Eier, Zucker, Rosinen und Zitronenschale hinzu. Das so entstandene Brot, als Pan del Toni oder Tonis Brot bekannt, gewann schnell die Herzen der Mailänder. Alda Gisas Vater erlangte Ruhm und Wohlstand, die Liebenden konnten zusammenkommen – und die Welt lernte das Panettone kennen.
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