Agar 500 g

Pflanzliches Geliermittel – idealer Ersatz für Gelatine. Ein halber Teelöffel entspricht etwa vier Blatt Gelatine. Zur Anwendung kurz in Wasser oder Fruchtsaft aufkochen, bis die Masse geliert. Agar-Agar ist eine aus Meeresalgen gewonnene Zutat mit ausgeprägter Gelierkraft; erhältlich als Pulver, Flocken oder Stäbchen. Als rein pflanzliches Produkt ist es besonders beliebt bei veganer und vegetarischer Ernährung. Agar verträgt hohe Temperaturen besser als Gelatine: Beim Aufkochen bleibt die Gelierfähigkeit erhalten, sodass die Zubereitung unkomplizierter und weniger empfindlich ist. Zudem ist Agar ballaststoffreich, unterstützt die Verdauung, kann Verstopfung vorbeugen und sorgt durch seine begrenzte Verdaulichkeit für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, was Blutzuckerschwankungen mildert und sich gut für Diäten zur Gewichtsreduktion eignet. Darüber hinaus enthält Agar wichtige Mineralstoffe (Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen) sowie die Vitamine B, E und K.