Ruby- und Goldschokolade
Wenn Sie Schokolade lieben, glauben Sie vielleicht, schon alles probiert zu haben: Milch-, Zartbitter- und weiße Schokolade, mit Nüssen oder Trockenfrüchten, süße Füllungen, Produkte in allen Preisklassen. Kennen Sie schon die Ruby‑Sorte? Falls nicht, wird es Zeit, die rosafarbene Köstlichkeit zu entdecken, die Konditoren weltweit begeistert. Ruby‑Schokolade ist eine verführerische Variante, die den Alltag versüßt. Sie entsteht wie andere Schokoladen aus Kakaobohnen und Zucker, ergänzt durch Kakaobutter und ggf. Milchpulver. Aus Ruby‑Kakaobohnen gewonnen, zeichnet sie sich durch einen beerigen Geschmack und eine frische, leicht säuerliche Note aus — ganz ohne Farbstoffe oder zugesetzte Aromen. In unserem Onlineshop finden Sie diese begehrte Schokolade, ideal für Pralinen, Mousse, Ganache und weitere feine Kreationen. Entwickelt wurde Ruby‑Schokolade 2017 vom renommierten Schweizer Unternehmen Barry Callebaut, dessen Produkte weltweit geschätzt werden. Dieser Durchbruch in der Schokoladenherstellung ist einzigartig — vergleichbar mit der Einführung weißer Schokolade vor rund 80 Jahren. Die zarte rosa Farbe entsteht durch einen speziellen Herstellungsprozess ohne Fermentation der Bohnen, gefolgt von einer gezielten Ansäuerung der Masse.
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