Silikonform zur Herstellung köstlicher Pralinen

Die Form aus hochwertigem Silikon ist robust, antihaftbeschichtet und lässt Bonbons jederzeit leicht herauslösen. Sie eignet sich ideal zur Herstellung von Schokoladenpralinen, Geleebonbons und Isomalt‑Dekorationen. Mit der Form fertigen Sie Bonbons in Kreis-, Stern-, Herz- und Quadratformen. Das Silikon ist riss- und hitzebeständig bis 230 °C und bleibt flexibel – es bricht oder springt nicht. Die Form ist spülmaschinengeeignet und bietet Platz für sechzehn Bonbons in vier verschiedenen Motiven. Das Volumen der Form beträgt 57 ml. Wir ließen die Form von einem Foodblogger testen: Das Silikon hält Temperaturen von −60 °C bis +230 °C stand und wirkt sehr hochwertig. Am häufigsten wird sie für Fruchtbonbons verwendet, die mit Agar oder Pulvergelatine geliert werden. Sie können verschiedene Frucht- oder Gemüsesäfte oder gekaufte Säfte nutzen; saisonal eignen sich auch pürierte Früchte. Je dicker die Masse, desto weniger Agar oder Gelatine wird benötigt. Agar (aus Meeresalgen) verarbeitet sich schnell: Mit etwas Zucker vermischen, zur Saftmischung geben und unter Rühren kurz aufkochen. Ein kleiner Topf mit Griff und Ausgießer ist ideal. Die heiße Masse sofort in die Form füllen und nach leichtem Abkühlen in den Kühlschrank stellen — sie erstarrt sehr schnell. Im Handel gibt es auch Konditorengel mit Agar; Agar ist häufig in Fachgeschäften erhältlich. Gelatine ist tierischen Ursprungs und erfordert vorsichtiges Arbeiten: Pulvergelatine zuerst etwa 15 Minuten im Saft quellen lassen und dann bei ständigem Rühren langsam auflösen. Die Temperatur sollte 60 °C nicht überschreiten, da sonst die Gelierfähigkeit verloren geht. Danach in die Form gießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Agar zubereitete Bonbons sind fester und beim Zerbeißen eher brüchig; Gelatinebonbons sind zäher beim Kauen. Die Mengenverhältnisse passen Sie am besten nach Geschmack an. Als Richtwert: für 60 ml Saft 4 g Gelatine + eine Prise Zucker; mit Konditorengel (Agar) 4 g + 70 ml Saft + eine Prise Zucker. Bonbons lagern Sie am besten in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank und verbrauchen sie rasch. In der Form lassen sich auch harte Lutschkaramellen herstellen: 120 g Kristallzucker in einem kleinen Topf mit Griff und Ausgießer zu goldbraunem Karamell schmelzen, vom Herd nehmen und 1 gehäuften Esslöffel Salko (gezuckerte Kondensmilch) unterrühren. Die Masse schäumt zuerst, die Milch verbindet sich dann mit dem Karamell. Sofort und zügig in die Form füllen, sonst erstarrt die Masse. Bei Karamell ist Vorsicht geboten, da hohe Temperaturen Verbrennungsgefahr bedeuten. Die Form lässt sich gut handhaben und die Bonbons lösen sich leicht heraus. So gelingen auch gesündere Geleebonbons – ein Vorteil, den besonders Eltern kleiner Kinder schätzen. In diesem Onlineshop finden Sie weitere Formen mit anderen Motiven, sodass Sie aus mehreren Designs wählen können. Ich kann die Form nur empfehlen. M.F.

Maße: 15,5 x 15 cm

Größe: 2,5 x 2 cm