Agar - Agar - Natur 10 g

Geliermittel wird aus Seealgen hergestellt. Verwendung zum Gelieren von Obstgummis, Gemüseextrakten, aromatisierten Getränken usw. In Packungen zu 10 g. Charakteristik: weiß bis hellgelb feines Pulver ohne Geschmack und Geruch. Verwendungsmöglichkeiten: Zuckerwaren-Gelee, Puddings, Marmeladen, Gelatinetorten ohne Sahne. Verwendung in der Molekularküche: Geliermittel mit wiederholter Anwendung, Geliermittel, Emulgator, Stabilisator. Nicht geeignet für saure Umgebungen. Zubereitungshinweis: abgemessene Menge (z. B. 5 g Agar-Agar auf 1 Liter Wasser) wird in kaltes Wasser gestreut und unter ständigem Rühren auf 75–80 °C erhitzt, bis sie sich vollständig auflöst. Beim Produkt zügig gießen, bei niedrigeren Temperaturen Klumpenbildung. Nach dem Abkühlen auf 50 °C entsteht klares, festes, elastisches Gel. Wird nicht der gesamte Stoff verbraucht, kann es im Kühlschrank aufbewahrt und nach Erhitzung auf 80 °C erneut flüssig werden. Was Sie möglichst nicht wissen: Agar-Agar enthält Eisen, Phosphor, Jod und weitere Spurenelemente. Wirksam senkt es den Cholesterinspiegel, geeignet für Menschen mit hohem Blutdruck. Wenn Agar-Agar durch den Verdauungstrakt wandert, sammelt es alte Ablagerungen und reinigt inneres Gewebe. Bei hohem Konsum hat es leicht abführende Wirkungen und ist sehr gut verdaulich. Charakteristik: weiß bis hellgelb feines Pulver ohne Geschmack und Geruch. Verwendungsmöglichkeiten: Zuckerwaren-Gelee, Puddings, Marmeladen, Gelatinetorten ohne Sahne. Verwendung in der Molekularküche: Geliermittel mit wiederholter Anwendung, Geliermittel, Emulgator, Stabilisator. Nicht geeignet für saure Umgebung. Was Sie möglichst nicht wissen: Agar-Agar enthält Eisen, Phosphor, Jod und weitere Spurenelemente. Wirksam senkt es den Cholesterinspiegel, geeignet für Menschen mit hohem Blutdruck. Wenn Agar-Agar durch den Verdauungstrakt wandert, sammelt es alte Ablagerungen und reinigt inneres Gewebe. Bei hohem Konsum hat es leicht abführende Wirkungen und ist sehr gut verdaulich.