97.8 % ( 61 Beurteilung )

Potahovací hmota na dort Smartflex Velvet mandlový 1 kg

Name: Potahovací hmota na dort Smartflex Velvet mandlový 1 kg
Brand: Smartflex
SKU: DR-0244
Price: 10.6 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.89 (61 reviews)

Fondán na dort Smartflex Velvet mandlový 1 kg je hebká, pružná a krásně bílá potahovací a modelovací hmota s jemnou mandlovou chutí, se kterou snadno vytvoříš hladký dortový potah i elegantní cukrářské dekorace.

10,60 €
1.1 € / 100g

mit dem Treueprogramm sparen Sie bis zu 15%

Auf Lager > 50 Stck

Brauchen Sie Rat bei etwas?

fragen

Möchten Sie Preis und Verfügbarkeit überwachen?

Überwachung starten

Produktbeschreibung
Rezension 61
Verwandte Produkte

Když chceš, aby dort vypadal čistě, hladce a slavnostně, sáhni po fondánu Smartflex Velvet mandlový. Tato oblíbená potahovací hmota na dorty má krásně bílou barvu, jemnou mandlovou příchuť a sametově hladkou strukturu, díky které se s ní pracuje velmi příjemně. Po propracování je měkká, pružná a poddajná, takže ji snadno vyválíš na rovnoměrný plát a přeneseš na dort bez zbytečného trhání nebo praskání.

Smartflex Velvet je skvělý pro potahování narozeninových, svatebních, dětských i slavnostních dortů. Vytvoří čistý bílý základ, který můžeš nechat elegantně jednoduchý, nebo ho dál zdobit jedlými dekoracemi, cukrovými květy, perličkami, malováním, airbrushem či prachovými barvami. Bílý fondán je zároveň výborný pro barvení potravinářskými barvami, takže z něj snadno připravíš jemné pastelové tóny i výraznější odstíny podle stylu dortu.

Velkou výhodou této hmoty je univerzální použití. Hodí se nejen jako fondán na potahování dortů, ale také na modelování jednodušších figurek, květin, mašlí, cedulek, písmenek, číslic a dalších dekorací. Díky pružnosti dobře drží tvar a umožní ti pracovat s detaily, aniž by se hmota hned lámala nebo drolila. Balení 1 kg je praktické pro běžné dorty, větší dekorace i cukrářské projekty, u kterých chceš mít dostatek hmoty a pohodlnou rezervu při potahování.

Proč si vybrat Smartflex Velvet mandlový fondán?

Smartflex Velvet si cukrářky oblíbily hlavně proto, že spojuje příjemnou práci, krásný vzhled a spolehlivý výsledek. Hmota je vláčná, hebká a dobře se přizpůsobí tvaru dortu. Při správném zpracování se netrhá, nepraská a pomáhá vytvořit hladký povrch, který vypadá upraveně i bez složitého zdobení.

Jemná mandlová chuť je příjemná, decentní a krásně se hodí ke klasickým dortovým korpusům, máslovým krémům, čokoládovým náplním, ořechovým dortům i slavnostním dezertům. Nepůsobí těžce ani rušivě, spíš dort jemně doplní a dodá mu cukrářsky elegantní chuťový tón.

Bílá barva je ideální pro svatební dorty, zimní dorty, dorty ke křtinám, minimalistické dorty i všechny projekty, kde potřebuješ čistý a světlý základ. Zároveň se dá fondán snadno tónovat potravinářskými barvami, takže ho využiješ i pro tematické dorty, dětské oslavy nebo barevné sweet bary.

Na co se fondán hodí?

Fondán Smartflex Velvet mandlový využiješ především na potahování dortů všech velikostí. Hodí se na kulaté i hranaté dorty, jednopatrové i vícepatrové dorty, menší narozeninové dorty i slavnostní dorty na zakázku. Krásně vypadá také na cupcakes, mini dortících, dortových patrech a sladkých barech.

Kromě potahování ho můžeš použít i na vykrajované a modelované dekorace. Snadno z něj připravíš mašle, srdíčka, hvězdičky, kytičky, jmenovky, číslice, písmenka, jednoduché figurky nebo ozdobné prvky na dětské a svatební dorty. Pokud plánuješ složitější floristické dekorace nebo velmi jemné 3D modelace, doporučujeme nechat jednotlivé části dobře proschnout, případně použít speciální modelovací nebo floristickou hmotu podle náročnosti dekorace.

Jaký krém použít pod fondán?

Pod fondán je vždy nejlepší použít krém s nízkým obsahem vody. Ideální je máslový krém, pudinkový krém s máslem, krém z másla a moučné kaše nebo čokoládová ganache. Tyto krémy vytvoří stabilní vrstvu, fondán se na ně dobře přichytí a zároveň se nebude rozpouštět.

Nevhodné jsou šlehačkové krémy, mascarpone krémy, tvarohové náplně, jogurtové krémy, zakysaná smetana a příliš vodnaté ovocné náplně. Fondán obsahuje cukr, který na sebe váže vlhkost. Pokud přijde do přímého kontaktu s vodnatým krémem, může měknout, lepit, rozpouštět se a po obvodu dortu může začít vytékat tekutina. Pokud chceš mít uvnitř dortu svěží krém, zvenku dort vždy dobře zatáhni máslovým krémem nebo ganache a až potom potahuj.

Návod k použití:

Odřízni si požadované množství fondánu a důkladně ho propracuj rukama, dokud nebude hladký, vláčný a elastický. Pokud je hmota tužší, nech ji chvíli při pokojové teplotě nebo ji velmi krátce nahřej v mikrovlnné troubě na několik vteřin. Zahřívej opatrně, aby se fondán nepřehřál a nezačal se lepit.

Pracovní plochu lehce podsyp moučkovým cukrem nebo škrobem. Fondán vyválej na rovnoměrný plát o síle přibližně 3–4 mm. Pro pohodlné potahování si připrav plát větší, než je průměr dortu plus výška jeho boků. Menší rezerva se vyplatí, protože fondán nebudeš muset zbytečně natahovat a snáze vytvoříš hladké boky.

Vyválený plát přenes na dobře vychlazený a krémem zarovnaný dort. Můžeš ho opatrně podebrat rukama, namotat na váleček nebo vyválet na silikonové podložce a přenést i s ní. Nejprve uhlaď vrchní část dortu, potom postupuj po bocích směrem dolů. Pomocí cukrářských žehliček povrch vyhlaď a přebytečný fondán odřízni ostrým nožem nebo rádýlkem.

Tipy pro krásný výsledek:

Nejlepšího výsledku dosáhneš na dortu, který je dobře vychlazený a má rovnoměrně zarovnaný povrch. Čím hladší bude podkladová vrstva krému, tím hladší bude i fondánový potah. Při uhlazování nespěchej a fondán zbytečně netahej. Raději ho jemně uvolňuj, uhlazuj po menších částech a nech ho přirozeně kopírovat tvar dortu.

Pokud se pod fondánem objeví vzduchová bublinka, jemně ji propíchni sterilní jehlou a místo znovu uhlaď. Zbytky fondánu nikdy nenechávej volně na vzduchu. Rychle osychají, tvoří se na nich krusta a další práce by byla složitější. Každý zbytek ihned zabal do potravinářské fólie nebo sáčku a ulož do uzavíratelné nádoby.

Při barvení přidávej potravinářskou barvu postupně. Malé množství barvy často stačí na krásný pastelový odstín. U velmi sytých tónů, jako je černá, červená nebo tmavě modrá, je lepší použít hotovou obarvenou hmotu, aby se nezměnila konzistence fondánu a práce zůstala příjemná.

Skladování:

Fondán skladuj při pokojové teplotě v suchu, mimo přímé slunce a zdroje tepla. Po otevření hmotu vždy pečlivě zabal do potravinářské fólie, vlož do sáčku nebo uzavřené nádoby a chraň před vzduchem. Díky tomu nebude vysychat, tvrdnout ani ztrácet svou pružnost. Neskladuj ho v lednici, pokud to není nutné, protože vlhkost může zhoršit jeho strukturu a způsobit lepení.

Gewicht

Das Paket enthält: 1 kg

Zusammensetzung des Produkts

Zucker, Glukosesirup, Trinkwasser, pflanzliche Fette (Kokosfett, gehärtetes Palmkernöl), modifizierte Kartoffelstärke, Verdickungsmittel: Xanthan, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Säureregulator: Zitronensäure

Nährwertangaben pro 100 g

Energiewert kJ	1641 kj
Energiewert kcal	388 kcal
Fette	6,260 g
- davon gesättigte Fettsäuren	5,290 g
Kohlenhydrate	82,410 g
- davon Zucker	73,230 g
Eiweiß	<0,20 g
Salz	<0,030 g