SweetArt gelbe Glasur mit Zitronengeschmack (250 g)

Die Glasur erwärmen Sie schonend über Dampf (das Wasser darf nicht kochen) oder in der Mikrowelle; die Temperatur sollte 45 °C nicht überschreiten. Am besten eignen sich Glas‑ oder Keramikschüsseln. Je nach Einsatz unterscheiden sich Vorgehen und Verdünnung der Glasur. 1. Zum Eindecken von Torten, damit die Glasur beim Schneiden weich bleibt, bereiten Sie eine sogenannte falsche Ganache zu. Die Sahne (mindestens 31 % Fett) kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, vom Herd nehmen und die Glasur einrühren. Bewährt hat sich ein Verhältnis von 60 % Glasur zu 40 % Sahne. (Für eine Torte Ø 20 cm reichen 40 ml Sahne und 60 g Glasur.) Die Glasur in der heißen Sahne zu einer glatten, flüssigen Konsistenz verrühren, die abgekühlte Torte langsam überziehen und anschließend zum Festwerden kühl stellen. 2. Für kleinere Backwaren, die fest, glänzend und abriebfest sein sollen, eignet sich die Mikrowelle. Glasur in einer Schüssel bei mittlerer Leistung zuerst 20–30 Sekunden erhitzen, herausnehmen, umrühren und dann in 10‑Sekunden‑Intervallen erneut erhitzen, bis sie glatt ist – so verbrennt sie nicht. Anschließend wie gewohnt zum Überziehen kleiner Backwaren verwenden (Eintauchen, mit Pinsel bestreichen etc.). 3. Für filigrane Dekore die Glasur nicht verdünnen. Glasur‑Pips in 10–20‑Sekunden‑Abständen in der Mikrowelle erwärmen, zwischendurch umrühren. Nach dem Schmelzen in einen Spritzbeutel mit dünner Spitze füllen und feine Motive auf Backpapier oder Folie spritzen; nach dem Erhärten abziehen und zur Verzierung verwenden. In einer Schachtel gelagert bleiben solche Dekore mehrere Monate haltbar. Zusammensetzung: Zucker, hydriertes Palmkerntfett, Molkenpulver, Emulgator (Lecithin E322), Emulgator E476, Farbstoff E104, Aromastoff, Salz. Kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten und Saaten enthalten. Milchtrockensubstanz min. 9 %. Nährwerte pro 100 g: Energie 2343 kJ/558 kcal, Fett 34,11 g (davon gesättigte Fettsäuren 31,58 g), Kohlenhydrate 61,89 g (davon Zucker 61,89 g), Eiweiß 0,8 g, Salz 0,21 g