SweetArt Roll- und Modelliermasse Vanille Pastellmischung (5x100 g)

Puderzucker-Glasur mit Vanillegeschmack zum Überziehen von Torten und zur Herstellung einfacher Zuckerverzierungen. Wir kneten den Teig zu einer weichen Konsistenz, er kann mit Gel-Farben bis zum gewünschten Farbton eingefärbt werden. Torten, ggf. kleinere Desserts, die wir überziehen möchten, müssen gut gekühlt sein. Wenn die Füllungen Wasser enthalten, z. B. Sahne, Mascarpone, Quark, saure Sahne, muss die Torte mit einer festen Fettbasis (Eiweiß-Fett-Creme, Vanille-Eiweiß-Creme, Pudding-Fett-Creme) oder mit einer Schokoladenganache bestrichen werden. Für die Ganache schlagen wir eine Portion Sahne auf, fügen 1,5–2 Portionen Schokolade hinzu und rühren, bis sie glatt ist. Anschließend bestreichen wir die Torte und lassen sie im Kühlschrank fest werden. Erst dann rollen wir sie ein. Die Überzugmasse sollte stark genug sein, mindestens 2,5–3 mm, damit man gut damit arbeiten kann.