Trockenes Eiweißpulver - Albumin für Makronen

Denkbare Eiweißpulver für die Herstellung von Makronen erleichtert Ihre Arbeit. Das Eiweißpulver, auch Albumin genannt, wird in Makronen üblicherweise verwendet. Die Verwendung von getrocknetem Eiweiß statt frischem ermöglicht eine bessere Teigstabilität und erleichtert den Trocknungsprozess, was zu der perfekten Form und Textur der Makronen führt. Albumin lässt sich leichter zu festen Spitzen steif schlagen, was entscheidend ist, um glatte und gleichmäßige Makronen zu erreichen. Getrocknete Eiweiße helfen den Makronen, ihre Form während des Backens zu behalten und ein Auslaufen zu verhindern.