Weinstein

Weinstein (Kaliumhydrogentartrat) ist eine natürliche Zutat, die Hobby- und Profibäcker schätzen, wenn sie eine hochwertige Alternative zu üblichen Triebmitteln suchen. In der Konditorei wird er vielseitig eingesetzt – als Triebmittel, Eiweißstabilisator und Säureregulator. Er eignet sich besonders zur Zubereitung von luftigen Böden, Baiser, Macarons sowie Baiser.

Weinstein ist eine ausgezeichnete natürliche Alternative zu herkömmlichem Backpulver, vor allem wenn Sie auf unnötige chemische Zusatzstoffe verzichten möchten. Anders als manche Triebmittel hinterlässt er im süßen Gebäck keinen bitteren oder metallischen Nachgeschmack und eignet sich daher bestens für feine Torten, Gugelhupf, Kekse oder Biskuit. In Kombination mit Natron wirkt er als wirksames Backtriebmittel, das dem Teig Leichtigkeit und Luftigkeit verleiht, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Er findet Verwendung sowohl in der heimischen Küche als auch in professionellen Konditoreien, die Wert auf Qualität und Reinheit der Zutaten legen.