Belgische Schokolade 70% 2,5 kg - bitter

Callebaut Chocolate Callets - Extra Dark ist eine extra bittere Bitterschokolade mit hohem Anteil an gerösteter Kakaobutter. Die Rezeptur Nummer 70-30-38 ist eine der Bitterschokoladen, die von vielen Köchen und Chocolatiers weltweit bevorzugt wird. Sie hat einen intensiven, aber gut ausbalancierten Schokoladengeschmack. Dominiert wird sie durch eine feste Struktur aus gerösteter Kakaobutter und kräftige Bitterstoffe. Die richtige Note von Säure und Süße schafft Gleichgewicht und Kontrast. Das Rezept 70-30-38 ist perfekt, um den Schokoladengeschmack in Ihren Kreationen zu verstärken. Gleichzeitig lässt es mehr Raum für Kreativität beim Pairing als viele andere Schokoladen mit ähnlichem Kakaoanteil. Dank seiner Standardlaufigkeit garantiert 70-30-38 hervorragende Endergebnisse in einer breiten Palette von Anwendungen: Formen und Überziehen von Bonbons, Aromatisierung von Ganache, Cremes, Mousses, Crémeux, Eis, Saucen.