Gewürze
Kräuter sind die Grundlage jeder Küche; ohne sie würde kein Gericht Geschmack haben. Eine wichtige Rolle spielen Kräuter auch in der Zuckerwarenherstellung. Salz ist natürlich unersetzlich und Pfeffer steht daneben, aber es gibt viele weitere beliebte. Kräuter werden nach Geschmack in Gruppen unterteilt: würzende (Ingwer, Vanille, Zimt), Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Majoran) und Gemüse (Zwiebel, Paprika, Knoblauch). Weiterhin populär sind Kräuter auf verschiedenen Süßspeisen, nicht nur kalt, sondern auch gebacken. Ohne Kräuter wären Gebäck oder Desserts nicht so aromatisch und schmackhaft. Ein weiterer Vorteil ist auch, dass sie heilende, dekorative und farbgebende Eigenschaften besitzen. Es ist schwer, Lebkuchen ohne Zuckerteig oder Apfelkuchen ohne Zimt zu vorstellen, und das ist nur die Spitze der Kräuter in der Zuckerwarenherstellung und ihrer Verwendung bei der Zubereitung oder Verzierung von Gebäck und Desserts. Bekannte Kräuter, die in der Zuckerwarenherstellung verwendet werden, sind Teile der Pflanzen, einschließlich Blätter, Früchte, Stängel, Rhizome und Wurzeln. Manche werden frisch verwendet, andere getrocknet, andere verarbeitet, gemahlen oder ganz verwendet. Zu den Kräutern in unserem Angebot gehören unter anderem Piment, Sternanis, Nelkenwurzel, Ingwer, Minze oder Zitronenschale und viele weitere. Sie können einzeln oder als Mischungen je nach Zweck und Verwendung für das jeweilige Backwerk verwendet werden. Leider verlieren sie schnell ihr Aroma und ihren Geschmack, weshalb man sich an die richtige Lagerung und das Hinzufügen zu den Gerichten erinnern sollte.
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