Mandelmehl und Nüssemehl

Kokos-, Mandel-Pistazien-, Haselnuss- bzw. Lischkörnige Mandelmehl sind gesündere Alternativen zu dem normalen weißen Mehl. Mandelmehl wird hergestellt durch das Mahlen von blanchierten Mandeln ohne Haut und ihr Passieren durch feines Sieb. Man kann gebleichtes und glattes Mehl antreffen. Sein Energiewert hängt davon ab. Es gibt auch grobes Mehl, das aus gemahlenen Mandeln hergestellt wird, die nicht blanchiert waren. Der besondere Wert von Mandelmehl ist sein Reichtum an Vitamin E, natürlichem Antioxidans. Je mehr man dieses Vitamin zu sich nimmt, desto geringer ist das Risiko von Herzkrankheiten und Alzheimer-Krankheit. Diese Mehlart ist auch eine echte Schatzkammer für Magnesium. Ein normaler Magnesiumspiegel hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und den Blutdruck zu senken. Menschen, die am Telefon hängen, freuen sich sicher, dass Mandelmehl auch eine gute Quelle für Ballaststoffe ist. Lassen Sie uns es also in Ihre Ernährung aufnehmen, nicht nur in Paleo-Rezepte. Mit Mehl aus gemahlenen Kokosflocken wird von vielen Menschen ähnlich wie Mandelmehl umgegangen. Beide Produkte unterscheiden sich leicht. Vor allem hat Kokosmehl mehr Kohlenhydrate und weniger Fett. Es ist also weniger kalorienreich, aber auch weniger nahrhaft. Beide haben jedoch einen Makel: Glutenmangel. Kokosmehl enthält viel Ballaststoffe. Kokosmehl ist eine gute Quelle für Eisen, Mangan, Kupfer und einige weitere Mineralstoffe.