Schokolade rubinrot 0,4kg 33%

Nach Zartbitter, Milch und Weiß ist Rubin die ungewöhnlichste Schokoladenentdeckung der letzten 80 Jahre. Dieses Geschenk von Mutter Natur überrascht und verblüfft mit einer völlig neuen Erfahrung von Schokoladengeschmack und -farbe, die aus rubinroten Kakaobohnen ohne Zusatz von Farbstoffen oder Fruchtaromen entsteht. RB1 - ist die vierte Art von Schokolade - eine der größten und innovativsten Entdeckungen in der Branche. Eine natürliche Schokolade aus RUBY-Kakaobohnen mit einer einzigartigen rubinroten (rosa) Farbe und einem originellen, sanften Geschmack mit einem Hauch von Beeren und einem leichten Hauch von Säure. Die Schokolade enthält keine zugesetzten Aromen oder Farbstoffe, alle ihre einzigartigen sensorischen Eigenschaften kommen direkt aus der Kakaobohne. Sie wurde für Fachleute, Kunsthandwerker und Köche entwickelt und ist nun für alle erhältlich. Der Geschmack der Schokolade wird als ein intensiver Fruchtgeschmack mit frischen, säuerlichen Noten beschrieben. Die Schokolade hat eine perfekte Fließfähigkeit (3/5), was sie vielseitig verwendbar macht. Bei der Verwendung auf Schokoladentafeln und -figuren überrascht sie mit ihrem seidigen Glanz und ihrer knackigen Textur. Sie hat den Status einer Schokoladenglasur, da sie mehr Kakaobutter enthält (Schokoladenglasur enthält 32-39% Kakaobutter).