Kuvertüre und Kakaopulver

Kuvertüre ist ein Schokoladenprodukt, das besonders zum Backen verwendet wird. Sie besteht aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und manchmal auch Milchpulver. Es gibt verschiedene Sorten von Kuvertüre, darunter Vollmilch-, Zartbitter- und Weiße Kuvertüre. Im Gegensatz zu Schokolade ist Kuvertüre fetthaltiger und hat meist einen höheren Kakaogehalt. Kuvertüre wird in der Regel geschmolzen und dann zum Glasieren oder Dekorieren von Backwaren verwendet. Sie kann auch als Füllung oder Bestandteil von Kuchen und Gebäck verwendet werden. Um Kuvertüre erfolgreich zu schmelzen, sollte man sie langsam auf max. 45 °C erhitzen und regelmäßig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Man kann sie auch mit Sahne (z.B. für Ganache), Butter oder Öl verfeinern, um eine glattere Konsistenz zu erreichen.Hier mehr im Kurzratgeber Kuvertüre ist ein Schokoladenprodukt, das besonders zum Backen verwendet wird. Sie besteht aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und manchmal auch Milchpulver. Es gibt verschiedene Sorten von Kuvertüre, darunter Vollmilch-, Zartbitter- und Weiße Kuvertüre. Im Gegensatz zu Schokolade ist Kuvertüre fetthaltiger und hat meist einen höheren Kakaogehalt. Kuvertüre wird in der Regel geschmolzen und dann zum Glasieren oder Dekorieren von Backwaren verwendet. Sie kann auch als Füllung oder Bestandteil von Kuchen und Gebäck verwendet werden. Um Kuvertüre erfolgreich zu schmelzen, sollte man sie langsam auf max. 45 °C erhitzen und regelmäßig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Man kann sie auch mit Sahne (z.B. für Ganache), Butter oder Öl verfeinern, um eine glattere Konsistenz zu erreichen.Hier mehr im Kurzratgeber zur Kuvertüre lesen!

Schokolade ist eine verführerische Köstlichkeit, die bereits die Maya und Azteken vor Tausenden von Jahren genossen. Bitter-intensiv, samtig-milchig oder zart-süß – die Vielfalt begeistert weltweit, und all diese Sorten finden Sie in unserem Onlineshop.
Schokolade steigert Serotonin und Dopamin im Gehirn – einfache Wirkung, großes Wohlgefühl. Sie gilt zudem als leicht aphrodisierend, baut Stress ab und schmeckt einfach großartig. Beim Backen oder Dekorieren verleiht Schokolade Ihrem Dessert genau diese Vorzüge.
In der Konditorei ist Schokolade vielseitig einsetzbar: im Teig, als glänzende Glasur, luftig aufgeschlagen zu Mousse oder fein gerieben als Dekor – mit guter Schokolade gelingt fast jedes Dessert.
Schokolade besteht aus Kakao (gemahlenen Kakaobohnen) und Fett. Je höher der Kakaoanteil, desto intensiver und herber der Geschmack. Weiße Schokolade enthält im Gegensatz zu Milch- und Zartbitterschokolade keinen Kakao, sondern besteht aus Kakaobutter. Geschmacklich wird Schokolade zusätzlich mit Zucker oder alternativen Süßungsmitteln veredelt.
In unserem Sortiment finden Sie zwei Grundtypen: Schokolade mit Zucker und zuckerfreie Schokolade. Letztere wird mit anderen Süßstoffen gesüßt, bewahrt aber das typische Schokoladenaroma und ist ideal für Diabetiker und Figurbewusste.
Mit unserer Auswahl hochwertiger Schokoladen können Sie sofort unwiderstehliche Desserts wie Schokoladenkuchen, Pralinen oder Glasuren zaubern.

Kuvertüre und Kakaopulver

Blanxart Reine Milchschokolade Sants 34% (5 kg)

Erstklassige bittere Schokolade 80%, 10 kg

Erstklassige bittere Schokolade 100%, 10 kg

Erstklassige bittere Schokolade 63%, 10 kg

Erstklassige Milchschokolade 43% 10 kg

Erstklassige dunkle Schokolade 70%, 10 kg

Kakaobutter 4 kg

Carla Dunkle Milchschokolade 36% (15 kg)

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